bonito en aceite de oliva • tomate triturado • cebolla • aceite y un poquito más para el sofrito • harina • leche • Sal • Nuez moscada • Queso mozzarella rallado

fideos finos • sofrito casero • preparado para arroz o sopa de pescado • caldo de pescado • caldo de pescado • sal

Macarrones • Chorizo (dejo la cantidad a gusto de cada uno) • Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) • Foie-gras • Huevo • Pan rallado • Ajo • Puerro • soperas de Sofrito de Tomate • postre de Pimentón Rojo • Perejil fresco (picado) • Queso Parmesano •

Aceite de oliva puro extra • tomates crudos a rodajas, Cabeza de ajos, • Aceite de oliva puro extra • Patata a trozos sofrita un poco del cocido • Butifarra negra y costillas de cerdo • Arroz bomba o normal (según los buenos cocineros dicen que está más sabroso • Caldo del cocido (aquí es más ligero) • Si se desea pueden colocar longaniza casera

maseca • achote • soda en polvo • agua • papas • pechugas de pollo • repollo tomate huevos sofrito queso parmesano • aceite o manteca para freír • culantro cebolla condimentos

aceite de oliva extra virgen • jamón de cocinar • ajos molidos • sofrito (ver en mi recetario) • pasta de tomate • laurel • (pastilla) consomé de pollo • orégano seco • pimiento morrón en conserva picadito • aceitunas alcaparradas • agua • caderas de pollo (contramuslos) deshuesados sin piel cortados en 4 a 5 pedazos •

Morcillas de Cebolla • Queso Emmental • Patata • sopera de Miel • Piñones • Aceite de Oliva • Sal • Para el Sofrito de Tomate • Ajo • Puerro • café de Pimentón Rojo • café de Canela •

carne molida mixta • chorizo • pan molido • queso parmesano rallado • ajos picados • cebolla pequeña picada • perejil (2 cdas) • huevos • sal y pimienta • harina • papel sulfurizado o de horno • para el sofrito: •

blanquillo congelado u otro pescado • para pescado frito • sal y pimienta • aceite para freír • Para el salteado: • arverjitas • camarones • champiñones • sofrito • aceite • agua • Para acompañar: •

aceite de oliva • jamón de cocinar • sofrito (buscar en mi recetario) • ajos molidos • pasta de tomate • (pastillas) consomé de pollo • aceitunas alcaparradas • laurel • muslos (piernas) o caderas (contramuslo) cortados a la mitad • agua • pimentón dulce • pimiento morrón en conserva cortado en tiras •

Chipirones • Arroz (tipo bomba) • Cebolla • Zanahorias • soperas de Sofrito de Tomate • Guisantes • Laurel • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta negra

Espaguetis • Chipirones en aceite (al gusto, depende lo grandes que sean) • Tomates Cherry • soperas de Sofrito de Tomate • Aceite de los Chipirones • Aceite de Oliva • Laurel • Orégano • Sal

harina todo uso • agua • bacalao seco o abadejo desalado y desmenuzado • ajos molidos • orégano • comino molido • cilantrillo picadito • sofrito (ver en mi recetario) • polvo de hornear (baking powder) • sal con ajo* • Aceite para freir

guineo verde • sal • sazón • salsa • adobo • jamón • sofrito • habichuelas rosada

arroz bomba • aceite de oliva • gambas rojas • sepia • mejillones • almejas escarmarlanes • Un buen fumet • Un buen sofrito

habichuelas (frijoles) de su preferencia • aceite oliva • jamón de cocinar o chorizo cortado en cubitos • orégano • aceitunas alcaparradas • ajo molido • pasta tomate • concentrado de pollo • agua • pimiento morrón en conserva • calabaza (auyama) o papas (patatas) cortada en cubitos • sofrito (ver en mi recetario)

cebollas medianas cortadas finamente • tomates pelados y cortados (o rallados) • ajo pelados y machacados • Algunos champiñones cortados (opcional) • Aceite para el sofrito • caldo de carne o agua con un cubito • carne molida de res • sal, pimienta, y cualquier otra sazón que nos guste • para la cubierta: • harina leudante o 200 gramos de harina normal con 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear • sazonar • mantequilla o margarina •

Chipirones • Espárragos Trigueros • Cebolleta • Ajo Tierno • soperas de Sofrito de Tomate (en éste caso casero) • copa de Vino Tinto (en éste caso El Coto) • (Caldo que soltarán los Chipirones al someterlos al calor) • Aceite de Oliva • Pimienta Negra • café de Azúcar • sopera de Agua • Sal

Para el caldo: • ajo • hebras de azafrán • perejil • agua, con una pastilla de caldo de pescado • sal • fumet de pescado: • langostinos • aceite de oliva • agua • sofrito: • pimiento rojo y verde •

Fusilli • Hígado de Bacalao • Cebolla • Tomates deshidratados • Sofrito de Tomate • Nata líquida • Aceite de Oliva • Orégano • Sal y Pimienta negra

pechugas de pollo • espinacas • queso filadelfia • nuez moscada y pimienta • sofrito de cebolla picada • vinagre balsámico • aceite

papas cocidas • claras de huevo • queso rallado • pimienta negra molida • hacer un sofrito con cebolla, pimiento rojo, champiñones y bacon todo muy picadito

Berenjenas • Carne Picada (mezclada de Cerdo y Ternera) • Bacon • copa de Brandy • Piñones • Ajo • Cebolla • soperas de Sofrito de Tomate • soperas de Harina de Trigo • Nuez Moscada • Leche (la que pida) • Pan Rallado •

garbanzos • langostinos • ajo • para el sofrito • cebolla • pimiento verde o rojo • laurel • tomate rojo • pimentón de la Vera dulce “La Dalia” • Aceite de oliva virgen extra • Sal • vino fino (al gusto) •

spaghetti • pechuga grande o 2 pequeñas • vegetales o 2 tazas de congelados • plátanos madurito y firmes • remolacha • salsa de espaghetti • sofrito