Croquetas / torrejas / bocaditos de hojas de remolacha y quinoa
Juli Cocina Saludable @juli_saludable
Para aprovechar las hojas de remolacha... Quedan como de acelga.
Croquetas / torrejas / bocaditos de hojas de remolacha y quinoa
Para aprovechar las hojas de remolacha... Quedan como de acelga.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las hojas y cortar en trozos. Reservar
- 2
Hacer un salteado de la cebolla picada y los tallos de las hojas también picados.
- 3
Añadir las hojas picadas.
- 4
Cocinar por unos minutos. Sólo hasta que se ablanden.
- 5
El salteado habrá soltado líquido, este va a servir para hidratar la quinoa en escamas (si nunca la usaron, es similar a la avena instantánea). Añadir la quinoa, mezclar y salpimentar.
- 6
Sumar los huevos. Condimentar a gusto con hierbas secas o lo que más les guste. Mezclar bien.
- 7
Cocinar las croquetas en sartén antiadherente con poquito aceite de oliva o al horno. Darlas vuelta una vez doraditas.
- 8
Servir con ensalada fresca. Acompañar con alguna salsa o mayonesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juli Cocina Saludable le encantará ver cómo quedó.
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