Ensalada templada de alubias blancas, espinacas y naranja
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Para #nuriceta Es tiempo de ensaladas y no deben faltar las legumbres
Ensalada templada de alubias blancas, espinacas y naranja
Para #nuriceta Es tiempo de ensaladas y no deben faltar las legumbres
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir las alubias
- 2
Picar muy pequeños la cebolla y el puerro. Poner a pochar a fuego medio-bajo en una sartén grande con un poquito de AOVE
- 3
Picar muy pequeños los pimientos, añadir a la sartén
- 4
Picar el champiñón y añadir a la sartén
- 5
Picar también los tallos de bimi y añadir a la sartén. Rehogar todo junto 3-4 minutos. Entonces añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y reduzca
- 6
Entonces añadimos las alubias. Rehogamos 2-3 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe
- 7
Una vez frío, picamos las espinacas y ponemos en un plato de servir una cama de espinacas con un poquito de sal. Encima ponemos las alubias
- 8
Limpiamos y picamos los gajos de naranja, los ponemos sobre las alubias y aliñamos con Aceite de Oliva Virgen Extra (yo he usado Vidueña Madura)
- 9
Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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