🍗Pastela Marroquí de Pollo🍗
Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta, me encanto cuando pequeña y ese sabor especiado me acompaño hasta hoy que por fin me atreví a cocinarlo, espero que os guste tanto como a mi 🥰 #nuriceta #mirecetario
🍗Pastela Marroquí de Pollo🍗
Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta, me encanto cuando pequeña y ese sabor especiado me acompaño hasta hoy que por fin me atreví a cocinarlo, espero que os guste tanto como a mi 🥰 #nuriceta #mirecetario
Paso a paso
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Yo tenía el pollo adobado con las especias y el cilantro del día anterior ya que lo prepare para la barbacoa, me sobró bastante con lo que decidí hacer la pastela, aunque no coincida con las fotos yo os voy a dar el paso a paso real.
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Corta en trozos pequeños el ajo y la cebolla y sofríe con el aceite hasta que blanquea.
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Preparamos los trozos de pollo que tendremos ya sin piel y los salaremos.
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Incorporamos el pollo a al sofrito e incorporamos el RAS EL HANOUT, el cilantro y el perejil, cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio hasta que cocine una hora aproximadamente, a los 20 minutos añadir unas pasas.
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En lo que la carne cocina vamos preparando una picada con las almendras, os marque este paso con asterisco para deciros que yo no tenía almendras, así que utilice una mezcla de frutos secos. pícalas en robot o en mortero como yo y una vez hechas trozos añade 4g de canela y 10 de azúcar glass, mezcla y reserva.
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El guiso de pollo esta listo, retiramos el pollo de la cazuela y dejamos enfriar del todo.
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Dejamos el caldo reducir a fuego lento unos 25 minutos
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Una vez frío el pollo, lo desmigamos e incorporamos al caldo ya reducido.
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Batimos ligeramente los 2 huevos y unimos a guiso, removemos e integramos los frutos secos.¡¡ vamos a montar la pastela!!
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Unta tu molde con mantequilla, pon una capa de filo, mantequilla, otra capa de filo y empieza a rellenar
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Rellena y empieza a cerrar coloca una lamina con mantequilla sobre el primer cierre y dale la vuelta como una tortilla. Ponemos a precalentar el horno a 180°
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Una vez dada la vuelta ponemos otras 3 capas de filo "MUY IMPORTANTE UNTARLAS TODAS CON MANTEQUILLA" y con la última la volvemos a meter en el molde
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Cerramos la pastela hundiendo los laterales con mucho cuidado con una espátula y llevamos al horno que ya esta precalentado hasta que se dore.
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Adornamos la pastela con azúcar glass y canela
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NOTA IMPORTANTE: Las hojas de pasta filo tienen que ponerse en el molde de esta manera para que los bordes queden iguales. Recuerda montar la pastela rápido, ya que se seca y se rompe... lo digo por experiencia😥
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MIRA LA RECETA EN NUESTRO CANAL :https://www.youtube.com/watch?v=CdD9T8dIaMI&t=1s?sub_confirmation=1
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Qué maravilla este pastel a medio camino entre salado y dulce, si te planteas hacerlo, te encantará.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar esta pastela marroquí, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!
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Es la REINA de las fiestas de mi país es fabulosa y de un increíble sabor y aroma,os parecerá difícil y complicado hacerla pero os prometo que es totalmente lo contrario,hay muchas variantes la tetouani,la de rabat y esta que es la de sabor más delicado y refinado la FASSI que como muchos de vosotros sabéis su nombre lo debe a la ciudad mítica Fez,فاسNormalmente se cocinan los ingredientes por separado pero yo os presento la manera más fácil y la que mejor resultado da ya que el pollo y la cebolla cuecen juntos esto hará que sea más rica y que no tengamos que tirar el agua que suelta la cebolla puesto que aprovechamos esta misma para la cocción del pollo,espero que os atrevéis y que os guste.
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| PASTELA MARROQUÍ 🇲🇦| J.M. García
Buenas a tod@s de nuevo!Os presento mi pastela árabe, no es la receta original paso a paso.Es una receta dándole mis toques especiales que creo que le van muy bien y en pocos sitios los he visto.Un plato árabe con muchas especias, un plato para una reunión familiar, amigos,..O no tiene porqué, ya que aguanta bien en el frigo.Espero que os guste y os animéis por supuesto a hacerla y mostrarme el resultado.Como consejo, la pasta filo es complicada y un poco engorrosa al comer, en vez de la masa filo usas una masa de empanada o hojaldre puede quedar incluso mejor!
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Pastela de carne picada
Fue una receta que probé en casa de mi tía Aziza que es un excelente cocinera hace unos 27 años y nunca se me olvidó el sabor que tenía, menos mal que mi tía me dio la receta y de vez en cuando sorprendo a mi familia con este plato y siempre TRIUNFO
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