Pollo en salsa con papas al ajillo

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Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
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Ingredientes

  1. 1 kgcontramuslos de pollo troceados
  2. Harina
  3. Aceite de oliva
  4. Para el Adobo:
  5. 1 cabezaajo
  6. 2 pastillasavecrem
  7. Aceite de oliva
  8. Vinagre
  9. Tomillo
  10. Perejil picado
  11. Para la Salsa:
  12. 2cebollas
  13. 3 dientesajo
  14. 1/2puerro
  15. 1pimiento rojo
  16. 1pimiento verde
  17. 2zanahorias
  18. 50 gguisantes
  19. 2 vasossalsa de tomate
  20. 1cerveza
  21. Agua o caldo de verduras
  22. Aceite de oliva
  23. 1 hojalaurel
  24. Para las Papas al ajillo:
  25. 2-3papas
  26. Aceite de oliva
  27. Sal
  28. Sal de ajo
  29. Perejil picado

Paso a paso

  1. 1

    Adobo: Poner en una bandeja de horno la cabeza de ajo, rociar con aceite. Meter en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos. Sacar del horno el ajo. Pelar el ajo. Poner en un mortero el ajo, perejil, Avecrem, tomillo, aceite y vinagre, mezclar. Poner en un bol pollo, cubrir con el majado. Dejar macerar toda la noche.

    Foto del paso 1 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo Foto del paso 1 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo Foto del paso 1 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo
  2. 2

    Escurrir el pollo. Pasar por harina el pollo. Freír en una sartén el pollo, escurrir en papel absorbente. Reservar el pollo.

    Foto del paso 2 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo Foto del paso 2 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo Foto del paso 2 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo
  3. 3

    Salsa: Pelar y picar la cebolla, ajo y zanahoria. Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, puerro, zanahoria y pimiento rojo y verde con laurel, añadir la cerveza, remover. Añadir los guisantes, caldo y salsa de tomate, remover. Dejar cocer durante 15-20 minutos. Triturar la salsa. Añadir el pollo. Dejar cocer el pollo durante 10 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo Foto del paso 3 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo Foto del paso 3 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo
  4. 4

    Papas al ajillo: Pelar y cortar en medias lunas las papas. Poner en un escurridor las papas, añadir sal de ajo y perejil picado, mezclar. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Reservar las papas.

    Foto del paso 4 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo
  5. 5

    Presentar en un plato llano el pollo acompañar con papas fritas, salsear con salsa. Servir.

    Foto del paso 5 de la receta: Pollo en salsa con papas al ajillo

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Ariel Santisteban Peña
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