Merluza al vapor con crema de ajo y jerez (Mambo/Thermomix)
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Merluza al vapor con crema de ajo y jerez (Mambo/Thermomix)
Paso a paso
- 1
Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria, el ajo, el apio y el aceite. Trocee 3 segundos/velocidad 5 y sofría 5 minutos/120º/velocidad 1. Mientras tanto pincele con aceite la bandeja del Varoma y ponga el pescado. Coloque la bandeja en el Varoma, tape y reserve.
- 2
Incorpore el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 minuto/120º/velocidad 1.
- 3
Añada el fumet de pescado y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 minutos/120º/velocidad 1. Retire el Varoma.
- 4
Coloque el cubilete en la tapa y triture la salsa 30 segundos/velocidad 10. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 30 segundos/velocidad 10. Ponga cada lomo de merluza en el centro de un plato y sirva acompañado de la crema.
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