94. Duelos y quebrantos (principal carne)

#abecedario.El nombre de este plato aparece ya en un texto de El Quijote que comienza diciendo «En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda.» La receta está un poco adaptada a los gustos de casa pues la original lleva sesos y no nos llaman la atención.

#YoMeQuedoEnCasa#delantaldoradoEn un lugar de La Mancha, de cuyo nombre...Los duelos y quebrantos son tradición en la gastronomía manchega.Se menciona en la primera página de Don Quijote.... Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, “duelos y quebrantos” los sábados, lentejas los viernes...La receta consiste en preparar un revuelto de huevos con chorizo, tocino y sesos de cordero.Por supuesto yo me salté los sesos de cordero 😊😅😅.

Los "Duelos y Quebrantos" es un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredientes principales son huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo, todo ello preparado en sartén.Es conocido por aparecer referencias de él en el libro de Don Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes en un párrafo en que describía lo que comía Alonso Quijano (Don Quijote) cada día de la semana y al llegar al sábado, menciona "Duelos y Quebrantos", tal y como puede verse indicaba lo muy "cristiano" que comía, ya que la mayoría de estos ingredientes procedentes de la carne de cerdo, eran no halal (haram) o sea prohibidos, según el Corán 2:173 1 dice "Se os prohíbe comer la carne del animal que haya muerto de muerte natural, la sangre, la carne de cerdo y la del animal que se sacrifique en nombre de otro que Allah", ni kosher para los judíos, que es una palabra que deriva del hebreo Kashrut que significa “puro”.También Calderón de la Barca en un manuscrito titulado "Mojiganga del pésame", aparece una mujer que quiere consolar a una amiga y le dice "Para una viuda cuitada, triste, mísera viuda, huevos y torreznos bastan, que son duelos y quebrantos"

😋😋https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=y6kOr4HWNSLkxHmU

Mi versión de esta receta de El Quijote. Se me ocurrió hacerla simplemente buscando recetas de novelas.

Con lo que tenia en casa, Facil y Rapido.

#DelantalDorado23La receta de Pulled Pork (o carne de cerdo desmenuzado) es un sandwich sustancial de cocción lenta, la clásica receta americana acompañado de Ensalada Coleslaw o con manzana rallada, pasas o alcaparras . La Bondiola a la cacerola fácil de preparar sin mucha elaboración queda una carne tierna y con un delicioso sabor ahumado, es una excelente opción al momento de rellenar empanadas, tacos, sandwiches o un riquísimo pastel de papa,para comer solo o acompañado de pure de batata,pure de papas,pure de manzana, papas fritas con morrón o cebolla salteada ,cebolla morada encurtida. Les comento otra opción aun mas practica para cocinar es licuar todos los ingredientes dejar marinar la carne por una 1 hora aproximadamente y luego poner a cocinar en la cacerola a fuego minimo por 2 horas o hasta que se desarme fácilmente.

Cuando vuelva a hacerlo pondré mejores fotos.

#1receta1arbol #principal #mirecetario Este plato es típico en Cataluña por Navidades.

#mirecetario

#abc #mirecetarioComida ucraniana. Muy rico y muy fácil.

#AlfombraRojaCookpad Revisando la nevera.

Plato típico de Noruega 🇳🇴 . Ahora que ya empezamos a oler las vacaciones, empezamos a saborear países. Riquisimo😋

Encontre carrillada en el mercado pero con hueso. Como tenia muchas verduras en la nevera, hice este plato para comer. A mis hijos les encanta sobre todo mojar pan en la salsa😊

Buena comida para una buena entrada de año. Feliz 2021 🌈🌈

#mirecetario A mis hijos les encanta, sobre todo la salsa. De un día para otro esta mejor. Si sobra salsa se puede congelar y utilizarla para unas albóndigas.

Hoy no tenía tiempo de comprar y mire por la nevera........mmmm hace tiempo que no los hago 😊#cookpadmycook

#mirecetario

Esta receta la aprendí hace muchísimos años cuando nos fuimos a vivir a Canarias. A ver si os gusta!! 😋#fernando#segundos#comidas#cenas

#cookpadmycook Hoy no tenía tiempo de cocinar y venía el novio de mi hija, sin avisar (Bendita adolescencia). Les ha encantado 😃

Plato ideal para el verano. Normalmente es con lomo de cerdo pero a nosotros nos gusta más con ternera. Riquísimos 😋

Vienes del trabajo a las 20:30. Abres la nevera y tienes salchichón, chorizo, queso y queso de untar. Lo primero que piensas es supermercado a última hora, pedir un glovo, fiambre y punto ( no hay pan😱)Pues nada, imaginación al poder y tirar de una triste hoja de masa de hojaldre para sacar esta estupenda receta que te sale del paso.Mañana toca súper pero hoy el enrollado me ha salido riquísimo😋

Pues les encanta para cenar a mis hijos. Nunca compro las hamburguesas. Las he hecho siempre yo. Espero que os guste😊😊😊