516. Lomo de cerdo al horno (principal carne)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. 1 trozolomo de cerdo de 1 kg
  2. 3 dientesajo
  3. Romero, tomillo y orégano secos
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. 6alcachofas
  6. Zumo de medio limón
  7. Al gustosal
  8. Al gustopimienta negra
  9. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Colocamos el lomo salpimentado en una fuente. Le añadimos medio vaso de vino blanco y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cogemos un poco de vino y aceite del fondo de la fuente con la ayuda de una jeringuilla y se lo inyectamos en dos o tres puntos.

  2. 2

    En un bol mezclamos las hierbas y tres dientes de ajo picados. Añadimos un chorro de aceite. Cubrimos con la mezcla toda la superficie del lomo. Tapamos con film y dejamos reposar toda la noche, dando la vuelta a primera hora de la mañana para que se marinen los dos lados.

  3. 3

    Precalentamos el horno a 190 grados. Colocamos el lomo de cerdo con la parte grasa hacia arriba, en una fuente apta para horno y lo cubrimos con el marinado. Horneamos con calor por arriba y por abajo, sin ventilador, durante 30 minutos. Damos la vuelta y bajamos a 180 grados añadimos las alcachofas limpias, laminadas y después de dejar con agua y zumo de limón con un chorrito de aceite y horneamos 20 minutos más.

  4. 4

    Después hacemos 15 minutos de cocción subiendo la temperatura a 200 grados para que se tueste un poco y quede una costra crujiente. Dejamos enfriar un poco. Cortamos el lomo en lonchas. Servir con su jugo por encima y las alcachofas. Que aproveche!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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