Costillitas de cerdo BBQ

Matias Lucca
Matias Lucca @matilucc

Esta receta siempre me generó intriga de como me salía. Ahí lo tienen. Yo uso el horno de barro para cocinar pero pueden hacerlo en el horno de la cocina.

Costillitas de cerdo BBQ

Esta receta siempre me generó intriga de como me salía. Ahí lo tienen. Yo uso el horno de barro para cocinar pero pueden hacerlo en el horno de la cocina.

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Ingredientes

2 hs 30 min
8 a 10 personas
  1. 4 kg.Costillar de cerdo
  2. Para la salsa BBQ
  3. 1.5 kgcebolla morada
  4. 250 grmiel de abeja
  5. 500 grkétchup
  6. 3 cucharadas soperasmostaza
  7. 1taza de vinagre de alcohol
  8. 1taza de coco cola
  9. Sal (a gusto)
  10. Pimienta (a gusto)

Paso a paso

2 hs 30 min
  1. 1

    Para realizar la salsa BBQ. Rehogamos el ajo en un poco de aceite, agregamos la cebolla morada bien chiquita (procesada) hasta que queden transparentes. Sumamos la miel y cocinamos hasta caramelizar la cebolla. Luego agregamos el resto de los ingredientes a la salsa y a fuego lento dejamos que tome consistencia.

  2. 2

    Desgrasamos el costillar. Salpimentamos y con una capa abundante de la salsa BBQ pincelamos el costillar. Llevamos al horno de barro o de la cocina por 2 hs aproximadamente. Si tapamos la bandeja con papel aluminio antes de meter en el horno se cocina más parejo la carne y media hora antes de sacarlo del horno hay que sacar el papel aluminio así se dora bien y parejo.

  3. 3

    El costillar después de 2 ha. Queda así. Pueden acompañar con la guarnición que gusten. En este caso no use papel aluminio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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