Curry de tofu frito
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Esta es la versión vegetariano - vegana del curry surinames de pollo. En casa casi siempre tenemos que hacer los dos tipos de preparaciónes tanto con carne como sin ella y en general cualquier preparación de este tipo se puede adaptar. Desde luego no a sobrado nada así que ha sido un acierto 😉. #vegetarianas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero tuesta los granos de comino y luego reservalos en el mortero hasta el final.
- 2
Añade el aceite a la olla y fríe el tofu cortado en dados no muy grandes. Cuando estén dorados reservalos sobre papel absorbente. Prepara las especias y la pasta de tomate.
- 3
Corta en juliana las cebollas y junto con el ajo picado sofríe hasta que se transparente. Añade ahora las especias y el concentrado de tomate y mézclalo bien. Sigue cocinando unos minutos.
- 4
Añade una cucharadita de ajo-no-moto, 500 ml de agua, el cubito de caldo, la patata cortada en cubitos y el tofu.
- 5
Remueve y cocina a fuego medio unos 20 minutos.
- 6
Los últimos 5 minutos espolvorea con el comino molido y el cilantro y añade un puñado de pasas de corinto.
- 7
Acompáñalo con arroz mezclado con garbanzos cocidos como en mi caso o con un cous cous. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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