Merluza al Vapor con sabores de Arán, con Robot Prixton KG200
Para celebrar el Día del Chef este Domingo 20 de Octubre, junto con @prixtoncompany, hemos elaborado un plato con su Robot de Cocina Prixton KG200.
He elegido Merluza al vapor con una Salsa de productos de la zona, que realmente ha quedado increíble...
Tengo que remarcar, que las Castañas que he utilizado son de un Castaño Milenario que tengo delante de casa, con unos frutos de gran calidad, junto con los Ceps, el hongo por excelencia del Valle de Arán, y el resultado ha sido un plato realmente delicioso.
Por eso, con esta Receta participo en el concurso #cookpadmycook , ya que os recomiendo que la cocinéis.
Los ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares. Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!! #mirecetario
Merluza al Vapor con sabores de Arán, con Robot Prixton KG200
Para celebrar el Día del Chef este Domingo 20 de Octubre, junto con @prixtoncompany, hemos elaborado un plato con su Robot de Cocina Prixton KG200.
He elegido Merluza al vapor con una Salsa de productos de la zona, que realmente ha quedado increíble...
Tengo que remarcar, que las Castañas que he utilizado son de un Castaño Milenario que tengo delante de casa, con unos frutos de gran calidad, junto con los Ceps, el hongo por excelencia del Valle de Arán, y el resultado ha sido un plato realmente delicioso.
Por eso, con esta Receta participo en el concurso #cookpadmycook , ya que os recomiendo que la cocinéis.
Los ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares. Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!! #mirecetario
Paso a paso
- 1
Hacemos un corte en forma de cruz en la base de las Castañas y las escaldaremos en el robot con 250 ml agua, con el cubre-cuchillas colocado, programando la KG200 a Velocidad 1, Tiempo 10 minutos, Temperatura 120°C. Una vez acabe la Cocción, escurrimos las castañas y dejamos Templar. También dejamos limpia la cubeta y retiramos el cubre-cuchillas.
- 2
Pelamos y trocemanos la Cebolla, Ajos y las Castañas escaldadas. Los ponemos en la Cubeta del Robot junto el Aceite y trituramos a Velocidad 7, Tiempo 7 segundos, sin Temperatura. Con la ayuda de la espátula limpiamos las paredes para sofreír los ingredientes a Velocidad 1, Tiempo 5 minutos, Temperatura 120°C.
- 3
1. Añadimos a la Cubeta el Vino de Oporto, Granos de Pimienta Rosa y Sal al gusto (1 Cucharadita). 2. Lavamos, cortamos finamente las Patatas con la piel y Salpimentamos, las colocamos en el accesorio hondo de vapor y encajamos encima de la Cubeta. 3. Salpimentamos los Lomos de Merluza y colocamos en el accesorio llano de vapor y colocamos encima del accesorio hondo con su tapa. 4. Cocemos al Vapor a Velocidad 1, Tiempo 15 minutos, Temperatura 120°C.
- 4
Pasado el tiempo, retiramos con cuidado los accesorios de vapor y reservamos encima de una fuente para recoger el agua condensada y añadimos a la Cubeta la Nata, Azafrán, Nuez Moscada y los Ceps fileteados. Volvemos a colocar los accesorios de vapor y cocinamos a Velocidad 1, Tiempo 15 minutos, Temperatura 120°C.
- 5
Y listo!!! Una vez terminada la cocción, emplatamos la Receta con una base de Patatas, el lomo de Merluza y la Salsa por encima... Y... ¡¡A disfrutar!!! Os aseguro que la Salsa hará que la Merluza y guarnición tenga un sabor y aromas increíbles y disfrutemos de este plato de Pescado.
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¡¡Por Tutatiiiiiiiiiiiiiis!!“Estamos en el año 50 a.C.” (Bueno, en realidad, en 2022 d.C). “Toda la Galia está ocupada por los romanos.” (Quien dice la Galia, dice la Tierra entera. Y quien dice romanos, dice la globalización). “¿Toda? ¡No! Una aldea poblada por irreductibles galos resiste, todavía y como siempre, al invasor.” (Bueno, quien habla de una aldea, también se puede referir a un grupo de gente con sentido común que sabe que la vida es algo más que redes sociales, pantallas —de cualquier tamaño— o Black Fridays). “Y la vida no es fácil para las guarniciones de legionarios romanos en los reducidos campamentos de Babórum, Aquárium, Laudánum y Petibónum...” (No, la vida no es fácil para los que nos quieren tratar como si fuéramos ganado, ya que siempre hay una oveja negra —o varias— que seguimos empeñados en compartir, colaborar, cooperar y respetar).Quizá parezca, que estamos, por ahora, perdiendo la batalla contra “los romanos” pero ya verán cuando encontremos nuestra pócima mágica. ¡¡Por Tutatiiiiiiiiiiiiiis!!
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