Calamares con arroz blanco

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

La comida del domingo. Anillas de calamar pasadas por huevo, harina y fritos. La harina empleada es especial para frituras y combina harina de trigo con harina de sémola y en cuanto a su textura es similar a la del pan rallado fino. Para acompañar los calamares preparé un arroz blanco seco.
#cookpadmycook

Calamares con arroz blanco

La comida del domingo. Anillas de calamar pasadas por huevo, harina y fritos. La harina empleada es especial para frituras y combina harina de trigo con harina de sémola y en cuanto a su textura es similar a la del pan rallado fino. Para acompañar los calamares preparé un arroz blanco seco.
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Ingredientes

  1. 1 kganillas de calamar
  2. 1/2 kgharina para frituras
  3. 4Huevos
  4. 6 dientesajo
  5. Perejil fresco
  6. 3 tazasarroz vaporizado
  7. 1cebolla pequeña
  8. 1/2pimiento rojo
  9. 2 cucharadasaceite de oliva
  10. Pimienta negra molida
  11. Sal a gusto
  12. Aceite de girasol
  13. Limón

Paso a paso

  1. 1

    Pelar la cebolla, picarla y ponerla en una cacerola. Añadir los dientes de ajos pelados y picados. Agregar el pimiento picado y el aceite de oliva. Sofreír.

  2. 2

    Incorporar el arroz y saltearlo con las verduras. Echar un poco de agua caliente y dejar que el arroz se cocine a fuego moderado (20 minutos). Condimentar con sal y pimienta. El agua se va consumiendo dejando el arroz seco.

  3. 3

    Aparte batir los huevos en un bol, agregar el ajo restante y el perejil picados. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar.

  4. 4

    Secar las anillas con papel de cocina, salarlas y pasarlas por los huevos batidos. Luego rebozarlas en harina.

  5. 5

    Calentar el aceite de girasol y freírlas hasta que queden crujientes.

  6. 6

    Retirar las anillas del aceite y escurrirlas en papel de cocina. Servirlas acompañadas de rodajas o gajos de limón y arroz blanco seco.

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