Calamares de potera en salsa de verduras y tinta con arroz blanco y escamas de naranja

#weekendreto
Este plato, es un manjar en casa...y siempre resulta un éxito. Se puede maridar con un vino blanco D.O. Penedés Honeymoon de las Bodegas Parès Baltá.
Calamares de potera en salsa de verduras y tinta con arroz blanco y escamas de naranja
#weekendreto
Este plato, es un manjar en casa...y siempre resulta un éxito. Se puede maridar con un vino blanco D.O. Penedés Honeymoon de las Bodegas Parès Baltá.
Paso a paso
- 1
En una cacerola con el fuego al mínimo (2 de 6) se introducen 20 g de A.O.V.E. (8 cucharadas) y sobre él se añade primero los 16 g de Ajo en trocitos bien pequeños y posteriormente muy picadito también los 100 g de Cebolleta, los 250 g de Zanahorias y los 120 g de Pimiento Rojo. Se deja pochando a fuego lento 60’ (1 hora).
- 2
Por otro lado se pela el tomate Marazul, se corta a cuadritos y se le añade un poquito de sal y de azúcar y se reserva.
- 3
Una vez pochado, se añade a la cacerola los 40 g de Harina (2 Cucharadas no rasas) y los 8 g de Tinta de Calamar (2 Sobres) y se sube el fuego a media potencia (3 de 6).
- 4
Se remueve bien.
- 5
Cuando empieza a espesar se le añaden los 130 ml de Vino Blanco (1 Taza), se sube el fuego un poco más de potencia (4 de 6) y se sigue removiendo hasta que se evapore el alcohol.
- 6
Se añaden los 2000 g de Calamares de Potera (habrán sido previamente lavados en agua con la ayuda de un escurridor), y los 150 g de Tomate reservado. Se deja un par de minutos y posteriormente se introducirán los 10 g de Caldo de Pescado (1 Pastilla) y los 370 ml de Agua (2 Tazas), se acompaña de 4 g de Sal (4 Puñaditos).
- 7
Se deja con el fuego fuerte (4 de 6) hasta que comience a hervir. En ese momento lo bajamos al mínimo (1 de 6) y tapamos la cacerola (no la tapamos del todo). Así lo dejaremos alrededor de 90’ (1 hora y media).
- 8
Una vez pasados los 90’ (1 hora y media), lo subimos el fuego a media potencia (4 de 6) y lo dejamos así 30’ más con la cacerola destapada ya para que reduzca la salsa y removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo.
- 9
Mientras se están terminando de hacer los calamares, ponemos en un cazo a fuego fuerte (4 de 6) 6 g de A.O.V.E. (3 Cucharadas) y ponemos el diente de ajo, una vez que se dore, añadimos los 240 g de Arroz de Grano Largo Uncle Ben’s (integral y normal), ponemos los 10 g de Caldo de Pollo (1 Pastilla) añadimos 750 g de Agua y cuando comience a hervir, lo dejamos 10’.
- 10
Por último, emplatamos en un lado el arroz blanco, por otro lado rodeando con la salsa los calamares y por encima espolvoreamos perejil, la ralladura de naranja (escamas) y un chorrete de A.O.V.E.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Tentáculos de calamar con salsa y arroz
Es una variedad distinta para comer calamar y facil Alejandro Tasca -
Pez espada en salsa marinera con calabacín o arroz blanco
📜Ya tienes también la receta en vídeo en mi YouTube https://youtu.be/aoG-Vkx-bd0📜Receta también en mi Shorts de YouTube https://youtube.com/shorts/Xl1EuDXwxqQ?feature=share📜📷Realizadas el 09/07/2025 con Papas cocidas. VER ABAJO📜📷 Realizadas el 12/11/2024 con arroz integral precocido y congelado, ver abajo.🔸Receta tomada de Cookpad de «Cocina con Celi» @cocina_con_celi Adaptada a mi gusto🔸Hay que procurar, hacer el pescado lo más jugoso que puedas, como este con limón y una salsa para mojar pan.#ajo #Azúcar #blogelrinconcito #calabacín #comidacasera #comidasaludable #Eritritol #jugodelimón #Microondas #panparamojar #pastilladecaldodepescado #pescado #pescadocongelado #pezespada #Pezespadaensalsamarineraconcalabacínoarrozblanco #pimentóndulce #recetascaseras #salypimienta #salsamarinera #tomatetriturado #vinoblanco #bofrostcongelados Antonia García Fernández -
Albóndigas en salsa con arroz blanco
Albóndigas de picado fritas con una salsa de verduras, vino blanco, soja y salsa de tomate. M.Jose -
Sepia con gambas y calamares en salsa de ajo, perejil y coco…con base de arroz blanco
Seguimos con nuestra sección de comida de supervivencia en fin de semana. En este caso vamos a tirar de producto fresco y congelado….lo que teníamos en la nevera y en la despensa….. Julián -
Albóndigas en salsa con arroz blanco
Un plato más que completo ;-) #realfood #comidacasera #cuchillosarcos Pedro Javier Sanchez Martinez -
-
Merluza en salsa con guarnición de arroz blanco
Se puede hacer con cualquier pescado, también sin espinas para los más peques. Buen provecho!! Naty -
Albóndigas con salsa y Arroz blanco
La A de albóndigas y de A de Arroz.Estamos en el camping y en nuestra cabaña he preparado hoy la comida. Las albóndigas no son caseras . Y la salsa es de bote, pero de buena calidad. El arroz redondo ha venido desde València. Resultado: una comida deliciosa hecha en media hora no llega !!#abecedario @tesa.cuina -
Cerdo frito con salsa de champiñones al ajillo y arroz blanco
#revistacookpad Ariel Santisteban Peña -
-
Albóndigas de bacalao con salsa de tomate y arroz blanco
#Dianadegredientes AMY Con Sus Recetas Tradicionales Modernas y Naturales) -
Pollo en salsa ácida con verduras y arroz blanco
El nombre de receta es (domoda) es de origen senegaleses AMY Con Sus Recetas Tradicionales Modernas y Naturales) -
Calamares de Potera en su Tinta con Arroz Blanco de Grano Largo
Siempre recordaré en esta receta a la persona que me inició en la cocina, mi Madre. Esta receta, es básicamente la que he comido desde pequeño en casa y aunque con alguna modificación, la esencia del plato sigue siendo la misma. Este plato es ideal para maridar con un vino D.O. Rueda 100% Verdejo Protos bien frío (8-10ºC). Si sobra algo, se puede guardar en un táper para llevarse al trabajo. David Márquez -
Calamares en salsa con arroz
Es cierto que no siempre tenemos la oportunidad de conseguir calamares frescos y de buena calidad, pero sea cual sea el tipo de calamar que empleemos, esta receta merece la pena, porque igualmente os quedará un plato para mojar pan. Y si además lo acompañáis de un arroz blanco bien preparado, suelto y en su punto, tendréis lista una comida deliciosa y la mar de completa en muy poco tiempo y con muy poco trabajo. Debora Rosano -
Calamares encebollados en tinta con arroz blanco
Empecé a hacer esta receta, hace unos años, cuando mi hija empezó a pescar.Nunca la había hecho e improvisé. AMF -
Calamares en su tinta con arroz blanco
Clásica receta para chuparse los dedos. Es elaborada pero salen riquísimos Inés -
Calamares en su tinta con arroz blanco
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=c-8h_ukz4G8 Hoy tenemos para comer -
-
Calamares en su salsa
Es una receta que aprendí en Ibiza, donde vivo, es completa y tanto se puede tomar como tapa que como segundo plato, resulta deliciosa para quien sea un fan del calamar. josevillalta -
-
-
Calamares con arroz blanco
La comida del domingo. Anillas de calamar pasadas por huevo, harina y fritos. La harina empleada es especial para frituras y combina harina de trigo con harina de sémola y en cuanto a su textura es similar a la del pan rallado fino. Para acompañar los calamares preparé un arroz blanco seco.#cookpadmycook Gabriela Diez -
Calamares en salsa con su tinta al Fino de Moriles
Calamares medianos y bien frescos en una salsa jugosa con la tinta y el fabuloso vino Fino, ideal como segundo y tambien como tapa o aperitivo, siempre acompañado del mismo vino y un buen pan crujiente....... penchi briones garcia -
Calamares en salsa
Calamares en una salsa de tomates, con vino, orégano y su tinta, fáciles de hacer con una salsa deliciosa. puriña -
Calamares de la ría en salsa
Calamares da Ría do Barqueiro pescados por mi padre jaja en salsa. Rica y fácil Laurilla
Más recetas
Comentarios (4)