Sancochar las lentejas aumentando agua a medida que hierve, cocinar hasta que se ponga semi cremoso.

En una olla, dorar ajo y cebolla, añadir un poco de sazonador rojo y echar la lenteja previamente sancochada, añadir sal y finalmente hervir por 10 min aproximadamente hasta lograr la consistencia deseada. Siempre mover la olla para evitar quemar las lentejas.

Lavar bien las presas de pollo, echar sal al gusto y mezclar con el aderezo preparado (ají panca, vinagre, sillau, vino, ajinomoto, pimienta, comino, orégano molido, mostaza y un toque de ají amarillo). Luego de macerar por 1 hora, colocar en olla con un poco de aceite y fuego lento, cocinar hasta lograr que se dore.

Finalmente, servir con arroz blanco y acompañar con ensalada fresca.