Baba Ganoush
Baba Ghanoush o Baba ganoush, es un entrante, guarnición, aperitivo o Dip, como quieras llamarlo, con una textura ligera y agradable en boca, tipo puré o paté a base de berenjena asada muy similar al hummus en cuanto a preparación pero no en sabor, siendo este algo más intenso por el asado previo de la berenjena junto al sabor del tahini. Es un plato típico de la cocina árabe, mediterránea y de Medio Oriente, que no puede faltar en la carta de los restaurantes egipcios, suele acompañarse con el también tradicional "Pan de pita" o con verdura encurtida y su sabor te cautiva nada más probarlo, a mi por ejemplo no me gusta demasiado la berenjena pero esto tengo que decir que me ha conquistado... Está más bueno si lo preparamos de un día para otro y nos aguanta perfectamente en la nevera entre 5 o 6 días pero te aseguro que no durará tanto... ¿Verdad que te vas a animar a probarlo? #mirecetario
Baba Ganoush
Baba Ghanoush o Baba ganoush, es un entrante, guarnición, aperitivo o Dip, como quieras llamarlo, con una textura ligera y agradable en boca, tipo puré o paté a base de berenjena asada muy similar al hummus en cuanto a preparación pero no en sabor, siendo este algo más intenso por el asado previo de la berenjena junto al sabor del tahini. Es un plato típico de la cocina árabe, mediterránea y de Medio Oriente, que no puede faltar en la carta de los restaurantes egipcios, suele acompañarse con el también tradicional "Pan de pita" o con verdura encurtida y su sabor te cautiva nada más probarlo, a mi por ejemplo no me gusta demasiado la berenjena pero esto tengo que decir que me ha conquistado... Está más bueno si lo preparamos de un día para otro y nos aguanta perfectamente en la nevera entre 5 o 6 días pero te aseguro que no durará tanto... ¿Verdad que te vas a animar a probarlo? #mirecetario
Paso a paso
- 1
Vamos a comenzar precalentando el horno a 180º, calor arriba y abajo, mientras tanto cogemos la berenjena o berenjenas, las lavamos, secamos con un papel absorbente y las partimos por la mitad, las hacemos unos cortes y les añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 2
Las colocamos en la bandeja del horno con un papel sulfatado o bien en una fuente de pyrex, lo que os venga mejor, las introducimos al horno a media altura durante unos 50 minutos o 1 hora despuendiendo del horno, tiempo suficiente para que estén blanditas, pasado el tiempo las sacamos del horno y esperamos a que se enfríen
- 3
Mientras se asan las berenjenas vamos a preparar el tahini, (si lo encuentras ya preparado perfecto), te saltas este paso, yo no lo encontré así que lo prepararé de la siguiente manera, ponemos en una sartén o cazo pequeñito una cucharadita de semillas de sésamo, las dejamos tostar a fuego medio-alto durante 5 o 6 minutos, veremos que las semillas se doran ligeramente
- 4
Luego las apartamos y esperamos que se enfríen, no tardarán mucho, luego las pasamos a un mortero o un procesador de alimentos, le añadimos nada, 2 o 3 gotitas de aceite o oliva o aceite de sésamo y las machacamos o trituramos hasta que quede como una pasta, reservamos
- 5
Hora con ayuda de una cuchara grande comenzamos a sacar toda la carne de la berenjena, si está bien asada saldrá con bastante facilidad, la iremos echando en nuestro vaso batidor de turmix, vaso americano, Thermomix, picadora, o tu procesador de alimentos habitual
- 6
Incorporamos seguidamente el tahini, el zumo de limón, el comino, 2 o 3 cucharadas de AOVE, el ajo y sal al gusto, probando primero con una pizca y rectificando después si fuera necesario, trituraremos muy despacio y muy pocos segundos, ya que queramos que quede rústico, que no nos quede muy pasado y se note la berenjena asada en boca
- 7
Llevamos a la nevera mínimo un par de horas y/o hasta la hora de servir, serviremos llegada la hora con un chorrito de AOVE por encima y un poquito de perejil muy picadito (opcional) además de acompañar con un recién horneado pan de pita o con unas verduras encurtidas o unos crudités, si nos sobrara, cosa que sudo, lo colocamos en un tupper de cristal y a la nevera
- 8
Consejos:
-Para la próxima vez creo que asaré el ajo junto con las berenjenas
-Se me ha ocurrido además para la siguiente vez que lo prepare ponerle un poquito de pimentón ahumado como le ponemos al hummus, quedará genial seguro
-Sírvelo como aperitivo en una cena informal con amigos o familiares, gustará a todo el mundo, eso segurísimo!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Baba Ganoush
El Baba Ganoush es un dip o untable de origen árabe parecido al Hummus, pero con berenjena. Ideal para tomarselo con pan o crudités de verduras
-
Baba Ganoush
No sé de dónde saqué esta receta, pero le he acabado haciendo tantas modificaciones que poco se parece a la original. Voy a poner los ingredientes que llevaba en la original y los que he añadido yo o los que cambio a veces si no tengo algo y lo cambio por otra cosa. Los ingredientes con * son lo que he añadido yo a la receta original.
-
Baba ganoush
El día 8 de marzo preparé una comida vegetariana para agasajar a mis amigas. Comenzamos con un “picoteo” y, entre otras cosas, hice Baba ganoush, una crema que la mayoría de mis invitados no la conocía. Una delicia de Oriente Medio elaborada a base de berenjenas.El condimento esencial de ese plato es el tahini, una crema de sésamo.Aquí está mi receta, espero que os gusta.
-
Baba ganoush
Nos vamos a la playa y hay que preparar el aperitivo! He preparado esta crema de berenjena con crudités de zanahoria, porque el aperitivo no está reñido con comer sano!!! #rapidas
-
Baba ganoush
Muy buenas a todxs! Os dejo por aquí esta maravillosa receta que os volverá adictos!!! Se trata de una crema tipo hummus, pero de berenjena! Típica de la cocina árabe , Oriente Medio ... la podemos acompañar de un pan de pita crujiente, bastoncitos de verdura fresca, preparar tostas... espero que os animéis de verdad , no os arrepentiréis! #mirecetario 🤤🤤🤤🤤 (la foto principal la pondré más adelante por que se me olvidó hacerla y voló en ese momento 😅)
-
Baba ganoush
Paté de berenjena. Puede tomarlo como una crema, untarlo como paté. Da uso a tu imaginación.
César Grau Rodríguez -
Baba ganoush
Esta crema de berenjenas es una receta clásica de la gastronomía turca. Se puede tomar fría o caliente, como acompañamiento de otros platos o sola como aperitivo para « dipear ».La receta original lleva puré de sésamo en la mezcla, pero yo no tenía en esta ocasión ;)
-
-
-
Baba Ganoush
Estuvimos en una boda en Algeciras y, el día anterior, callejeando por la ciudad dimos en comer en una pequeña plaza. En la carta del restaurante que elegimos había un nombre que desconocíamos y nos llamo la atención: Baba Ganoush. Anteayer, mi cuñado, que es un cachondo, me reto a acordarme del nombre. Ni idea. Y eso que pasamos la preboda con el cachondeo del baba ganoush. Y el puñetero se acordaba. Así que busqué la receta de este plato árabe, que tiene distintos nombres según los países en que lo pruebes (se llama Mutabal en Siria o Egipto) y me puse a ello...
-
-
Mutabal o Baba ganoush
Una crema fría y muy rica con base de berenjena, que a mi personalmente me recuerda al hummus (puré de garbanzos).Típica de Oriente Medio, Siria y alrededores.Probad y me decís, a mi como ya sabéis todo ésto me encanta.
-
Baba Ganoush (Crema de berenjena asada)
El Baba Ganoush es una crema a base de puré de berenjena de origen árabe. Se ha puesto muy de moda en las cocinas europeas debido a su sabor suave, su fácil preparación y que puedes combinarlo con casi cualquier cosa :)Más ideas, recetas y consejos en Instagram @EatTheGreen_Com
-
-
Baba ganoush/mutabal 🍆
Mi vecino me ha dado un montón de verduras de su terreno, entre ellas, berenjenas, así que es la oportunidad perfecta para probar nuevas recetas! 😋No es ni una ni otra, pues no tiene todos los ingredientes de ninguna de las dos, pero creo que se acerca más al mutabal, a falta del yogurt griego.Lo importante es que es la primera vez que lo hago y está muy rico jjj 🤭
-
Baba Ganoush (Paté de berenjenas)
Plato de la gastronomía árabe (Libia o Siria mayormente), riquísimo y fácil de preparar. Muy cremoso y aromático. Espero que os guste
-
Baba ganoush o paté de berenjena
#weekendreto El baba ganoush o mutabal es un paté de berenjenas que es muy tradicional en Oriente Medio. No sólo está riquísimo sino que es muy sano y sencillo de preparar. Os animo a que lo probéis.
-
Mi Baba Ganoush 🍆
Al microondas, ahorro energético y de tiempoCon un toque picante (opcional)#BBB
-
Baba ganoush. Paté de Berenjenas
El Baba ganoush viene a ser una pasta de berenjenas asadas aliñadas con especias que se toma como aperitivo, es de origen árabe y verdaderamente un plato exquisito y sencillo de hacer. Estas las asaremos en el microondas, te enseñamos cómo hacerlo en esta vídeo receta https://www.youtube.com/watch?v=2v7AEpUTkYEEspero les haya gustado el vídeo, sí es así por favor dale a me gusta, compártelo, deja tus comentarios abajo y suscríbete al canal sí aún no lo has hecho. Gracias
-
Baba ganoush, paté de berenjena con tahini
Cuando hago una reunión en casa me doy cuenta que casi nadie se resiste a un aperitivo para untar.Este paté es rico, no sólo de sabor, sino también por sus sanísimos ingredientes. Se hace con berenjena, y tahina o tahini -pasta de sésamo- entre otros pocos ingredientes.Es originaria de la cocina árabe, israelí y mediterráneaSe puede hacer en cantidad y guardar en el congelador en un envase cerrado herméticamente. -
Baba Ganoush o Paté de Berenjena
Disfruta de este delicioso paté tan típico de la cocina mediterránea o árabe. Acompaña con pan de pita o crudités de verduras (zanahorias, apio...) y convierte un aperitivo en un viaje exótico.
-
-
-
Mtabal o Baba Ganoush
Soy una verdadera adicta a este plato. Esta receta en concreto la he pillado de un libro que compre en Jerusalén dándole un toque. Si quieres una receta vegana, se sustituye el yogur por tahina. Dulce Nicolas -
Baba ghanoush o paté de berenjena
En esta época del año en el que tenemos tantas berenjenas en la huerta suelo hacer bastante esta receta libanesa. Además de sencilla es muy sabrosa y un picoteo ideal para cualquier comida.
-
Baba ganoush o hummus de berenjena
https://youtu.be/VEXa4az_kXsSi has probado el hummus y te encanta espera a probar está locura de plato, sedoso, bajo en calorías y con un sabor que te dejará alucinado.La ventaja de este plato con respecto al hummus tradicional de garbanzo es que no necesitas un robot de cocina para que quede perfecto, ya que la berenjena es mucho más sencilla de triturar.
-
-
Baba Ganoush, puré de berenjenas🍆 {con un toque ahumado}
Bana Ganoush es la estrella de los entrantes o mezze en la cocina de los países del Medio Oriente y del Mediterráneo, junto con el hummus (paté de garbanzos), la muhammara (paté de pimientos), tzatziki (yogur y pepino) y el tabbouleh (ensalada de cuscús).Básicamente es berenjena asada condimentada con una serie de aliños. Tiene mil variantes tanto en sus ingredientes como en su preparación. Prácticamente cada país de Oriente Medio y del Mediterráneo, por no hablar de cada familia, tiene su propio paté de berenjenas. Hay una variación que me apetece mucho y en la que se usa sirope de granada que da la casualidad que también tengo en mi nevera ...Su nombre viene del árabe "baba ghannuj" cuya traducción según el diccionario Oxford quiere decir "papá Ghannouj", un apodo cariñoso para un padre. Existe otra leyenda popular que dice que nació como muestra de cariño de una hija hacia su padre quien era ya muy mayor y no tenía dientes, por lo que le preparaba la verdura en puré.Yo, como siempre, tiro por lo difícil y laborioso a la hora de preparar una receta. Para conseguir un sabor ahumado he asado las berenjenas directamente en el fuego de la cocina ya que esto es algo característico del baba ganoush. Por supuesto para ahorrar tiempo y comodidad puedes meterlas en el horno o microondas. Pero ninguna de estas dos últimas opciones le darán ese aroma de leña.
-
Crackers con baba ganoush
Lo hice gracias a una receta que vi en instagram de una de mis creadoras de contenido preferidas.En mi casa nos encanta acompañar las comidas con crackers y así puedes darle tu toque personal añadiendo las especias que más te gusten <3Puedes hacer el untable que más te guste para acompañar a estos crackers. Yo hice un baba ganoush porque tenía una berenjena perdida en el fondo de la nevera, pero también iría genial con un poco de hummus, guacamole o tu salsa favorita!!
-
Pasta de berenjenas (Baba Ganoush)
#MiTarjetaNavideña.Receta libanesa similar al hummus pero con berenjena...espectacularYo he hecho poca cantidad para probar, la próxima vez hago mucha más
Más recetas
Comentarios (4)