Cake navideño tradicional de frutos secos y arándanos rojos
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Me gusta preparar pasteles, budines, bizcochos o galletas para las fiestas navideñas.
Esta es una receta nueva para mi a pesar de que tiene muchos años.
Sólo he variado, contrariamente a mi costumbre, unas frutas escarchadas por unos arándanos deshidratados que tenía en casa. El resto está tal y cual como lo leí en el viejo recetario de mi madre.
Una ventaja de este pastel es que se puede conservar durante varios días, para ello lo envolvemos en papel de horno, y lo guardamos en una lata cerrada herméticamente.
Muchas felicidades navideñas para todos!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes perfectamente pesados y medidos. Parte del éxito en repostería se base en ello. Picar los frutos secos, dejar algunos para adornar, y los arándanos, y pasarlos ligeramente por harina. Reservar.
- 2
Con una batidora eléctrica mezclar 125 gr de azúcar con la mantequilla. Cuando tengamos una crema homogénea agregar, 1 a 1, 5 huevos sin dejar de batir. Mezclar la harina, la maicena, la sal y la levadura. Agregar poco a poco a la preparación de huevos.
- 3
Alternar los ingredientes secos con los licores y la cerveza. Con una espátula incorporar e integrar los arándanos y los frutos secos con cuidado. Poner la masa en un molde redondo de 28 cm de diámetro engrasado y enharinado. Batir el huevo restante y pincelar, con cuidado, el pastel.
- 4
Mezclar el azúcar restante con 2 cucharadas de agua fría. Hacer unos montoncitos que se colocan encima del cake. Distribuir los frutos secos reservados entre los montoncitos de azúcar. Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 35´. Pero como digo en todas mis recetas, esto dependerá de cada horno. Por eso es necesario vigilar el pastel y, cuando introduzcamos un palillo, éste salga seco, estará a punto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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