Arroz tapado a lo pobre
#1receta1árbol #MiRecetario
Una receta infaltable en el menú de la semana. Le agregamos huevo y plátano frito. El arroz tapado es una receta casera. Lleva un relleno jugoso a base de carne de res, frecuentemente con pasas, aceitunas y huevo duro picado, un relleno muy parecido al de la papa rellena. Se emplata con ayuda de un molde, se puede ver tres capas, arroz, relleno y arroz. En algunos hogares se acompaña con huevo y plátanos fritos, combinación a la que los peruanos llamamos "a lo pobre", aunque de pobre no tiene nada. 😃
Arroz tapado a lo pobre
#1receta1árbol #MiRecetario
Una receta infaltable en el menú de la semana. Le agregamos huevo y plátano frito. El arroz tapado es una receta casera. Lleva un relleno jugoso a base de carne de res, frecuentemente con pasas, aceitunas y huevo duro picado, un relleno muy parecido al de la papa rellena. Se emplata con ayuda de un molde, se puede ver tres capas, arroz, relleno y arroz. En algunos hogares se acompaña con huevo y plátanos fritos, combinación a la que los peruanos llamamos "a lo pobre", aunque de pobre no tiene nada. 😃
Paso a paso
- 1
Dorar la carne con aceite en cantidad necesaria y una pizca de sal. Reservar. En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite. Preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají panca y el tomate.
- 2
Luego agregar 1/4 de taza de agua. Añadir la carne, sal, orégano, comino, pimienta, pimentón y laurel. Cocinar por 10 minutos. Agregar las pasas, mezclar y retirar del fuego. Fuera del fuego añadir las aceitunas y el huevo duro. Reservar. Preparar el arroz con el ajo, sal al gusto y la misma cantidad de agua. Cocinar sin tapar de 10 a 15 minutos hasta que el agua se evapore ligeramente. Luego tapar y terminar la cocción a fuego lento de 10 a 15 minutos. Reservar.
- 3
Freír los plátanos en poco aceite. Reservar.
- 4
Freír los huevos con sal y pimienta al gusto. Reservar.
- 5
Servir cada porción con ayuda de un molde individual: colocar una capa de arroz, otra de relleno y otra de arroz. Acompañar con huevo y plátanos fritos. 😋👌👌
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