Suquet de tortilla de espinacas
Conxita Beà Barrufet @cook_2528853
Paso a paso
- 1
Limpiar las espinacas, escaldar en agua hirviendo con sal, enfriar y freírlos en una sartén con aceite bien caliente, antes de retirar del fuego, añadir las pasas y los piñones.
- 2
Batir los huevos y la leche, mezclar con las espinacas y hacer la tortilla, que quede bien cocida por dentro.
- 3
Cortarla en 6 u 8 triángulos y reservar.
- 4
En una cazuela, freír los ajos troceados, añadir dos o tres cucharones de judías y unas cuantas pasas más. Poner los trozos de tortilla y caldo de cocer las judías, (como 1/4 de litro).
- 5
Dejar cocer unos 10 minutos y ya se puede comer, aunque sabe mejor si está reposada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conxita Beà Barrufet le encantará ver cómo quedó.
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