Espinacas salteadas con garbanzos fritos y huevos de codorniz

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Os dejo esta receta, que he preparado de espinacas, con garbanzos y huevos de codorniz.
Las espinacas, las suelo comer ó crudas ó simplemente hervidas aliñadas con aceite. Hoy excepcionalmente, he hecho un cambio y el cambio me ha gustado muchisimo.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 botegarbanzos cocidos pequeño
  2. 1 paqueteespinacas, lavadas y cortadas
  3. 4huevos de codorniz
  4. 1 trozopuerro
  5. Aceite de oliva
  6. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer las espinacas, en agua y sal. Una vez cocidas, colarlas y dejarlas que se escurran bién.

  2. 2

    En una sartén, poner los garbanzos, colados y escurridos, añadirles un chorrito de aceite y saltearlos hasta que empiecen a dorarse un poco.

  3. 3

    Saltear las espinacas, con el puerro troceado cortado bién pequeñito, añadir un poco de pimienta y rehogar hasta que veais que el puerro está tierno.

  4. 4

    En una sartén antiadherente, poner unas gotas de aceite y cuando esté caliente, poner dos huevos de codorniz, procurando que caiga uno al lado del otro para que después queden juntos.

  5. 5

    Emplatar los garbanzos. Con las espinacas y el puerro podeis hacer un flan y los huevos de codorniz al lado del flan de espinacas.

  6. 6

    El plato lo he decorado con crema de vinagre, que después le dá muy buén sabor a las espinacas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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