Pastel de acelgas y alubias en microondas
Que bueno que está.... iba a comer las acelgas hervidas y las alubias acompañandolas. De repente he pensado que un poco de cambio, le iria muy bién. Lo he ido haciendo sobre la marcha, se puede hacer también con espinacas y queda igual de bueno.
Pastel de acelgas y alubias en microondas
Que bueno que está.... iba a comer las acelgas hervidas y las alubias acompañandolas. De repente he pensado que un poco de cambio, le iria muy bién. Lo he ido haciendo sobre la marcha, se puede hacer también con espinacas y queda igual de bueno.
Paso a paso
- 1
Hervir las acelgas, colarlas y reservar. Colar las alubias cocidas (yo las paso por agua fria).
- 2
Poner en un bol ó plato, el huevo, salpimentar, espolvorear con hierbabuena y añadir la cucharita de levadura. Batir bién hasta que quede espumoso. Añadir la leche ó nata y seguir batiendo reservar.
- 3
Untar con aceite en spray, el fondo de un molde para microondas. Poner una capa de alubias, una capa de acelgas bién escurridas y cubrir con queso rallado.
- 4
Cubrir con huevo batido. Poner otra capa de alubias, otra de acelgas y más queso. Cubrir con el resto de huevo batido. Meter en el microondas a máxima potencia 7 minutos.
- 5
Pinchar con un palillo para ver si está cocido y en caso de que no esté poner un minuto más hasta que esté cocido. Con ayuda de de una espátula desmoldar, darle la vuelta y poner en un plato.
- 6
Decorar con el resto de las alubias que han sobrado alrededor del pastel. Picar el diente de ajo y el perejil, espolvorear las alubias con ajo y perejil.
- 7
Cortar el pimiento en trocitos, ponerlos decorando el pastel, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen por encima del pimiento y un poco de ajo picado.
- 8
Se puede comer templado ó caliente y frio también en verano.
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