Caramelo líquido para flan y cómo limpiar la sartén de caramelo
Si deseas ver el vídeo de esta receta pincha en el siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=dFvm99h3HC0
¡Como hacer caramelo casero!Es fácil,mucho más rico y más económico que el podemos comprar. Y para haceros la vida más fácil os contaré un truco para limpiar la sartén de caramelo pegado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén al fuego ponemos el azúcar,el limón y el agua y vamos inclinando de un lado a otro la sartén hasta que se reparta el líquido por todo y se disuelva el azúcar.Una vez esté toda el azúcar bien humedecida dejar cocer unos minutos a fuego medio.Comenzará a burbujear y podrás observar que los bordes se están volviendo marrones y de un tono dorado.Es momento de apagar el fuego y dejar que termine de hacerse el caramelo con el calor residual. Así evitaremos que se nos queme el caramelo y
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Ya sólo queda verter el caramelo en tu molde preferido, el caramelo suele espesar rápidamente así que es aconsejable trabajar con el lo más rápido posible.
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Como limpiar la sartén: Para limpiar el caramelo poner la sartén al fuego con aproximadamente un vaso de agua y chorrito de lavavajillas. Dejar cocer hasta que hierva y cuando comience a hervir, con la ayuda de unas pinzas de barbacoa o de hielo,frotar suavemente la sartén con un estropajo. En pocos segundos el caramelo se fundirá y la sartén quedará limpia y brillante.
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Consejos: -Cuando hagas caramelo no remuevas nunca con una cuchara el azúcar mientras se está fundiendo,eso la cristalizará. -Cocina siempre el caramelo a fuego medio para evitar que se queme.
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Si sobra caramelo no lo tires,con una cuchara y un papel de horno puedes hacer unos enrejados de caramelo ideales para decorar. Y si bien es cierto que al ser un caramelo más suave y ligero no es lo ideal para hacer filigranas de caramelo también os servirá y podréis decorar vuestros postres
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