Paso a paso
- 1
Poner los garbanzos en agua con un poco de bicarbonato 1 día antes, que el agua cubra bastante.
- 2
En la olla añadimos el pollo, el hueso, el pellejo y los garbanzos.
- 3
Cubrimos con bastante agua y lo ponemos a cocer a fuego medio-fuerte (7-8 eléctrico) durante 1:30h más o menos (hasta que los garbanzos estén hechos).
- 4
Comprobar cada 5-10 minutos que haya agua y reponer con agua caliente hasta mismo nivel del principio. (Añadir la zanahoria en rodajas, cuando haya pasado 30 minutos)
- 5
Lee el Paso 8 antes de continuar*
- 6
Cuando los garbanzos estén hechos, añadimos el arroz con el mismo nivel de agua que al principio y mismo fuego durante 15 minutos.
- 7
Cuando se apague el fuego, cogemos un tallo de hierbabuena lavado y lo añadimos entero al puchero. Dejar reposar 10-15 minutos. Y ya está listo para comer. Que aproveche!!
- 8
Si queremos un caldo para fideos, durante el Paso 4 vamos cogiendo caldo entre las veces que vamos echando agua y lo pasamos a otra olla. Y si también quieres garbanzos en el caldo aprovecha y antes del Paso 6, saca unos pocos de garbanzos cuando estén cocidos y antes de echar el arroz. Ver receta “Sopa de puchero con fideos” en mi perfil.
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