#orígenes #CumpleAlexa.El caldero es un plato típico cartagenero que se originó en el Mar Menor y en Santa Lucía. Ambos son muy parecidos; la diferencia está en el tipo de pescado elegido para hacer el arroz: en el primer caso el pescado utilizado tiene únicamente la función de dar sabor al arroz y no se aprovecha, ya que se trata de un pescado pequeño y de mucha espina. En el 2°, se usa pescado de mayor calidad para luego comerlo junto con el arroz. La explicación a esto es que en el Mar Menor, al ser un mar pequeño, había menos posibilidades de pescar peces de calidad. En casa nos decantamos por el del Mar Menor. El resultado merece la pena.

El caldero es un plato de arroz típico del Mar Menor en Murcia, que se elabora con un caldo de pescado y ñoras muy potente. Es una receta muy poco conocida fuera de los límites de Murcia, y para mí es el gran desconocido de los arroces, de echo, a mí es el que más me gusta.El auténtico caldero se elabora con pescado de roqueo, y en el Mar Menor también suelen usar dorada y lubina. Y una vez preparado se suele servir el arroz solo acompañado del pescado que se ha usado para elaborarlo aparte.En la zona donde yo vivo, aunque de costa, no venden pescado de roqueo en la pescadería, así que como sustituto he usado huesos de rape y cabeza de merluza.

Receta de "Caldero de Tabarca", por el cocinero Juan Felipe, del Restaurante Torre de Reixes de Alicante. Cómo preparar un típico caldero alicantino.Vídeo: Caldero de Tabarca

Un lujo de caldero que me encanta

Nuestro arroz, por lo menos para mi más gustoso, cremoso y maravilloso.

Si tenemos caldo de pescado ya preparado nos facilita la tarea.

Este arroz es un bastinazo, una amiga me habló de el, y claro siendo arroz tenía yo que ir a ver de que se trataba la receta, porque lo de caldero murciano no me casaba con arroz, realmente un platazo de arroz, como no podía ir a la manga del Mar Menor a degustarlo, me lo traje a casa para deleite de mi familia y compartirlo con vosotros.

Es un plato muy típico de toda la zona del Mar Menor #cuchillosArcos

El CalimochoMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión os traigo un vídeo para enseñaros a elaborar una de las bebidas y cócteles que tenemos en nuestro país en España de toda la vida, se trata del Calimocho espero que disfrutéis con este vídeo y con esta receta y os mando un abrazo muy fuerte y os doy las gracias por todos los comentarios tan bonitos que me mandáis, gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.Esta receta la encontrareis en mi blog la cocina tradicional de cambalache3 pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/12/el-calimocho-facilísimo-y-sencillisimo.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el increíble video de la elaboración del cóctel de el calimocho ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/CHC6E_0qqYY

Se trata de una receta muy sustanciosa, pero que sale muy buena. Te tomas primero el cado con patatas y alioli y después el arroz sin tropezones en paellera.

"Caldero de Arroz a la Marinera" es mucho más que un plato, es una experiencia. Una invitación a compartir con amigos y familiares, a disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante que te hará sentir como si estuvieras en el mismo puerto, rodeado de mar y de buena compañía.

Arroz caldoso típico del Cabo Palos, Mar Menor y Cartagena (Murcia). ¡Un arroz hecho con caldo de pescado!! Se dice que en sus orígenes fue un arroz de pescadores que lo hacía con la morralla (pescado de roqueo), pescado de deshecho que no se vendía en las lonjas. Un plato de pobres en toda regla que pasaría pronto a las mesas de los ricos.Hoy los miles de turistas ingleses que van a jugar la golf en las inmediaciones de la Manga del Mar Menor se quedan impresionados por el delicioso "Caldero".Es típico de Cabo de Palos, pero también, se deja ver en us forma más auténtica en sitios como la Casa Cegarra en Portmán y Balneario de la encarnación (Los Alcazares).Hacer un arroz caldero es un arte. La receta de euroresidentes ha siso facilitada por una familia de pescadores. No obstante, la versión actual ha ido refinandose en muchosrestaurantes y hogares , debatiéndose frecuentemente si el arroz caldero murciano debe conservvar su pureza tradicional o abrirse a incluir un fondo de arroz (el caldo de pescado) en el que se mejore el rendimiento de la morralla... El debate está abierto.

Está publicado el "**[Caldero Cartagenero](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/7682-caldero-cartagenero)**" de la cocinera y amiga Penchi, donde el pescado principal es la Dorada, muy estimado por la zona del Mar Menor.Este Caldero con pescado Rape, lo aprendí cuando estuve viviendo más de tres años con otra ciudad de pescadores como es Villajoyosa (Alicante).Fue un Caldero que durante aquella época, llegamos a impresionar a muchos familiares y amigos que venían a casa, pues soy de la montaña de Alicante, donde se utiliza más la carne que el pescado.A quién le gusten los arroces, este es un arroz meloso con lomos de pescado blanco, que te deja a gustito.

Una receta muy típica de Murcia, en especial la zona de Cartagena y del Mar menor.Aquí tenéis el vídeo de este delicioso plato https://youtu.be/TA91BcGWs1w

Un plato muy típico de los pescadores del Mar Menor, y mi Tía Fina lo borda. Está riquísimo como ella lo hace. Los ingredientes que están en las fotos son para dos personas y el pescado puede ser también, lubinas, doradas.

Esta receta es muy típica de donde soy, muy buena y fácil de hacer y siempre viene bien comer un plato así.

Receta de arroz caldero, muy típico de la zona de Murcia, concretamente de Cartagena.

Quien haya estado en el Mar Menor, seguro que ha tomado un "calderito" a la orilla del mar.Esta receta murciana se confecciona con pescado muy fresco de roca, gallina, mújol y dorada, pescados que son difíciles de conseguir fuera del lugar. Por eso, y para contentar a mis amigos que me pedían lo hiciera en Madrid, "inventé" este pseudocaldero que, aunque no es exactamente lo mismo, dicen se le parece mucho y está riquísimo.

TRE MEN DO!

El pescado se sirve aparte, lo he retirado después de la foto

#LaCocinaNosUneVamos con este arroz al caldero lo que más sabor le da es hacerlo en una olla tipo caldero y dejarlo con caldito

#Mirecetario #Caldereta Una receta sana, un pescado que siempre cunde, y sin pensarlo me salió el pescado con el sabor de mi casa, y de mi suegra, les encantó a los míos!

El Caldero del Mar Menor es uno de los platos mas emblematicos de nuestra región, pero ahora os presento el Caldero Cartagenero con pulpo, mas bien el caldo de cocer el pulpo, con los langostinos del Mar Menor, verduras de nuestro Campo de Cartagena, os puedo asegurar que es una delicia, mi plato favorito siempre ha sido el Caldero del Mar Menor, pero desde que he creado esta receta ya soy adicta a los dos,es Superior su sabor y su cremosidad, acompañado de nuestro Ajo Perete, el clasico Ali Oli, hecho en mortero, Os invito a probarlo.

Yo la pongo un día con patatas fritas y al otro día con patatas guisadas o con arroz 3 comidas en una