Noddles con verduritas a la mantequilla y secreto ibérico marinado al Wok
#cookpadconlékué
Esta receta con mezcla de sabores asiáticos y mediterráneos es aparte de una comida sana, deliciosa. Se puede maridar con un buen Sangue di Giuda D.O.C. Oltrepò Pavese - Lombardía de las bodegas Vinicola Decordi S.p.A.
Noddles con verduritas a la mantequilla y secreto ibérico marinado al Wok
#cookpadconlékué
Esta receta con mezcla de sabores asiáticos y mediterráneos es aparte de una comida sana, deliciosa. Se puede maridar con un buen Sangue di Giuda D.O.C. Oltrepò Pavese - Lombardía de las bodegas Vinicola Decordi S.p.A.
Paso a paso
- 1
Limpiamos, pelamos y cortamos en bastones más o menos de 3-4 cm de largo y 0,5 cm de ancho y añadimos al Wok con 40g de Mantequilla calentado previamente con fuego al máximo (6 de 6) e introducimos primero las Cebolla y las Chalotas (estas muy picadas), añadimos la cucharadita de Azúcar y lo dejamos cocinando así 5’ hasta que veamos que se empieza a dorar.
- 2
Cuando se haya dorado las cebollas y las chalotas, añadimos las zanahorias en bastones y posteriormente los pimientos en bastones. Dejamos el fuego al máximo y moviendo constantemente las verduritas hasta que estén preparadas al gusto.
Una vez en el punto deseado, se retira del Wok a un plato y se reserva.
- 3
Hacemos tiras el secreto ibérico y lo dejamos al menos 30’ macerándolo en la nevera en el marinado que habremos preparado previamente en un bol echando las cucharadas de Salsa de Soja, la cucharada de Salsa de Ostras, el Málaga Virgen y la Maizena.
- 4
Preparamos según indique el fabricante los Noddles. En mi caso hay que hervir Agua en una cacerola y cuando llegue al punto de ebullición, retirar del fuego y dejar 4’ para luego escurrirlos
- 5
En el mismo Wok, en todo momento al máximo de fuego, añadimos las tiras de cerdo marinadas y las dejamos haciendo hasta que se empiecen a dorar.
- 6
Por último, juntamos en el Wok la carne de cerdo, las verduritas, los noddles y añadimos por encima una cucharada de Salsa de Soja, una cucharada de Salsa de Ostras y media cucharada de Vinagre de Arroz. Lo movemos 3-5 minutos (siempre el fuego al máximo).
- 7
Se sirve caliente y se añade por encima Perejil picado para decorar y un chorrito de A.O.V.E. para dar brillo.
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