Boloñesa vegana en Mambo Cecotec
#delantaldorado Hoy he preparado para comer esta boloñesa vegana con soja texturizada en la Mambo Cecotec y la verdad que me ha encantado. Se hace súper bien, sin ensuciar tanto y mientras puedes ir haciendo otras cosas :)
Boloñesa vegana en Mambo Cecotec
#delantaldorado Hoy he preparado para comer esta boloñesa vegana con soja texturizada en la Mambo Cecotec y la verdad que me ha encantado. Se hace súper bien, sin ensuciar tanto y mientras puedes ir haciendo otras cosas :)
Paso a paso
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Ponemos lo primero la soja a hidratar con caldo de verduras hasta cubrirla, y dejamos unos 30 min más o menos. Comenzamos poniendo en el vaso de la mambo la zanahoria pelada y en trozos y la cebolla igual. Trituramos 5 seg velocidad 5, sin calor. Una vez la verdura picada, vamos a sofreír, para ello ponemos un poquito de aceite de oliva y programamos 5 minutos, velocidad 1, 100º, potencia 5.
- 2
Pasado el tiempo le añadimos el tomate natural y la estevia para bajar la acidez y el chile, volvemos a programar: 8 min, velocidad 1, 110º, potencia 5. Corregimos de sal y pimienta.
- 3
Ponemos mientras en una olla a cocer la pasta, yo he escogido tallarines. Añadimos ahora el tomate concentrado y la salsa perrins y volvemos a programar: 5 min, velocidad 1, 110º, potencia 5. Ponemos ahora la mariposa y añadimos la soja hidratada (para no triturarla en exceso) y programamos de nuevo igual que antes.
- 4
Si pasado el tiempo vemos el grano demasiado grueso, le quitamos la mariposa y trituramos con el turbo unos 4-5 seg. Escurrimos la pasta y servimos a compañada de nuestra salsa boloñesa vegana, podemos añadir algún tipo de parmesano vegano también ¡Riquísimo!
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