Una foto de Peceto relleno con panceta al malbec

Peceto relleno con panceta al malbec

julz
julz @cook_1101136

Peceto horneado previamente relleno con cebolla, panceta y nueces, se acompaña con una guarnición de zanahorias, cebollas y puerros.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1peceto
  2. 5ajos
  3. Para el relleno
  4. 200grspanceta
  5. 2cebollas de verdeo
  6. 1cebolla mediana
  7. nueces
  8. a gustosal y pimienta
  9. Para la guarnicion y salsa
  10. 2zanahorias medianas
  11. 2cebollas
  12. 3cebollas de verdeo
  13. puerro
  14. 2ajos
  15. 1/2 litrovino tinto a la manera del malbec
  16. caldo de verduras
  17. a gustosal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    **Carne**: Agujerear el peceto, desgrasarlo y salpimentar a gusto

  2. 2

    **Relleno**: Cortar la cebolla de verdeo y la cebolla y saltearla con el ajo en aceite de oliva hasta trasparentar

  3. 3

    Cortar la panceta en pequeños trozos y agregarla al salteado de cebollas, agregar las nueces y dejar en enfrié un poco.

  4. 4

    Rellenar el peceto con la preparación anteriormente, cerrar el peceto en la punta con palillos, y atarlo con hilo para que no pierda su forma, pincharle los ajos con palillos para que tome un buen sabor y salpimentar a gusto.

  5. 5

    **Guarnición**: cortar las zanahorias en bastones, las cebollas en cuartos, los puerros y las cebollas de verdeos en trozos grandes, colocar en una placa para horno papel aluminio

  6. 6

    Colocar las verduras en forma de colchón sobre el papel aluminio, y sobre este colchón el peceto, bañar la carne y las verduras con el vino a la madera de Malbec y con caldo de verduras, salpimentar a gusto y llevar a horno (se calcula 30minutos por kilo de carne)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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