Derretir el chocolate a baño maría y dejar que se enfríe un poco. Separar los huevos y batir las claras de huevo con una pizca de sal de un minuto y dejar 250 g de azúcar y espolvorear lentamente y batir por unos 5 a 7 minutos para formar una nieve sólida. En otro recipiente, batir la mantequilla con los 50g de azúcar restante y agregar poco a poco las yemas. El chocolate suave agregarlo en las claras de huevo con cuidado y cautela.

Ahora mezclar lo que batimos con los ingredientes secos, mezclar la harina con el polvo de hornear y el cacao. Verter la mezcla en un molde desmontable para hornear y engrasado y enharinado y hornear 50 a 60 minutos a 170 ° de calor superior / inferior. Para saber si es pastel está listo meter un palillo y si este sale seco retirar el pastel, dejar que el pastel se enfríe durante 20 minutos en la forma antes de que pueda extraer del molde y deje enfriar completamente.

Rallar los 100 gramos de chocolate para decorar al final. Batir la nata con los 50 gramos de azúcar hasta llegar a su punto.

Cuando el pastel se haya enfriado completamente, cortar horizontalmente en 3 partes y difundir la parte inferior con el liquido que son aproximadamente 150 g de almíbar y con una espátula colocar glaseado y algunas cerezas después vuelva a colocar la capa siguiente y repita los mismos pasos hasta llegar a la capa superior a la cual esta vez agregaremos almíbar y trataremos de rellenar todo el pastel con el glaseado sobrante.

Una vez terminado decoramos con el chocolate rallado y las cerezas sobrantes. Si te ha gustado la receta de Pastel selva negra Te sugerimos que entres a nuestro canal en Youtube y te suscribas para no perderte ninguna de nuestras recetas. https://www.youtube.com/watch?v=krNuPqsC40c