Mientras el horno toma temperatura, vamos pelando, pelando y cortando en bastones la zanahoria, vamos despepitando, lavando y cortando en bastones el pimiento rojo y se pela, se lava y se corta en juliana la cebolleta, y se pela, se lava y de cortan en gajos finos las patatas.

Se saca la fuente y se añaden los dos solomillos enteros encima de la cama de verduras, se añade por cada solomillo 1 puñaditos de Escamas de Sal de Pimentón de la Vera, perejil picado por encima y un chorrito de A.O.V.E.

Se saca la fuente, se le da la vuelta y se vuelve a añadir la sal en escamas de pimentón de la vera (otro puñadito por cada solomillo) y perejil por encima. Además se incorpora la taza de vino blanco por encima.

Se saca la fuente, se da la vuelta a los solomillos, se le da un meneo a la verdura también y se añaden los tomates cortados en cubos que teníamos reservados junto con las hojas de Albahaca cortada a trozos con los dedos.

Se saca la fuente y se aplasta el tomate con un tenedor, lo mezclamos con la verdura y damos la vuelta a los solomillos.