Pochi e semplici ingredienti per realizzare un primo piatto cremoso, da personalizzare a piacere con parmigiano o pecorino. Per la buona riuscita di questa ricetta è importante che le uova vengano aggiunte alla fine, a fuoco spento, per evitare che si rapprendano e mescolare energicamente fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Queste cotolette sono belle fresche e buone e si possono fare sempre anche al pic nic 😋😘.

Da marzo a maggio, fra tante primizie, si raccolgono gli asparagi selvatici, molto buoni, teneri e gustosi, con proprietà salutari! Si prestano a varie ricette, la classica è quella che presenterò e che si usa fare a Pasquetta, in campagna, sul fuoco del caminetto🏡, la tipica "frittata", grazie anche alle uova fresche che le galline iniziano a produrre in questo periodo, che si avvicina alla Pasqua 🐣🐤🐥🔔W la Primavera con tutti i suoi buoni frutti!!! 🌿🐔🥚#calendariodiaprile #ca2025 #CUCINAECONOMICA💰

Asparagi...delizia di primavera, con le uova poi sono squisiti (peccato che ne sono intollerante!)Ho fatto due versioni di questa pasta, una con le uova e una senza (per me!)Vi consiglio fortemente la pasta di lenticchie gialle, é saporita ed abbinata agli asparagi ci sta benissimo!

Mi piace fare delle belle passeggiate in montagna e questa mattina ho raccolto un bel mazzetto di asparagi.#13/25#6🍲#grembiulecookpad2025#cookpadapron2025#CA2025#CUCINAECONOMICA💰

L’asparago selvatico, noto come asparago pungente, è presente quasi ovunque in Italia. I "sparaci" sono un ingrediente molto utilizzato nella cucina siciliana, una delle piante selvatiche più ricercate. Hanno un sapore amarognolo più intenso rispetto a quello di coltivazione e sono più genuini, una vera prelibatezza. Vengono utilizzati per preparare tantissimi piatti come gli spaghetti, la frittata ecc.Sono una miniera di vitamine del gruppo A, B,C, E e Che, contengono sali minerali tra cui potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo. Hanno proprietà depurative, diuretiche, disintossicanti per reni e fegato.Oggi vi propongo una galette buonissima che ho preparato con ingredienti genuini, oltre gli asparagi selvatici, il mio olio, le uova delle mie galline, e la farina integrale e la semola burattata, ottenuta dalla macinazione a pietra del grano biologico siciliano. Il grano viene macinato interamente in un unico passaggio, pertanto si tratta di una farina semigrezza di grano duro. Rispetto all'impasto con le altre farine, più raffinate, questo impasto richiede una quantità maggiore di acqua e donando gustoso, profumati e il tipico colore scuro. Il ripieno di questa galette è semplice, ha lo stesso procedimento della frittata di asparagi selvatici che però ho versato dentro una teglia rivestita dall'impasto, il quale ha conferito un gusto unico. Un connubio fantastico, grazie alla pasta brisé molto rustica e al sapore spiccato degli asparagi.

Quando ero piccola mi capitava spesso di sognare ad occhi aperti. Ero una bambina timida, ma vivace, diventano rossa per ogni cosa, ma facevo tantissimi sogni fantasiosi.Uno dei miei sogni ricorrenti era entrare in un pollaio e prendere le uova fresche dalle galline, ancora calde, appena deposte.Forse perché mia madre, da bambine, spesso ci preparava lo zabaione a merenda e ricordo ancora "le uova della contadina" messe gelosamente in dispensa per non farle raffreddare troppo o riscaldare troppo, sennò l'uovo non è più fresco.Ora mi capita di rado di fare passeggiate in campagna, ma tutte le volte mi fermo a guardare con ammirazione le galline.Ho insegnato ai miei figli che le uova, più di ogni altro alimento, sono ricche di vita.Così, spesso le cucino e le preparo in mille modi differenti.Ecco la mia ricetta delle uova affogate ai porri.È la classica ricetta salvacena, velocissima, gustosa e facile da fare.

Le uova sono un ottimo salvacena, ottime per un pranzo veloce, sono versatili e con un ingrediente così semplice che tutti dovremo avere sempre in casa, è facile preparare tantissime ricette.Oggi vi propongo un classico abbinamento un toast con asparagi e uova in camicia.

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/asparagi-e-uova-con-salsa-al-parmigiano/Oggi eravamo proprio ispirati….volevamo entrambi creare qualcosa di innovativo partendo da un classico. Asparagi e uova. Già da qualche giorno avevamo voglia di questo piatto e abbiamo approfittato della spesa settimanale per prendere gli ingredienti necessari. Ogni tanto, quando siamo particolarmente ispirati cerchiamo di “cambiare” le forme e le consistenze di piatti classici e questa mattina ci abbiamo riprovato!Ci abbiamo messo un pochino ad arrivare a questa versione, ne abbiamo “sparate” tante, tante forme, tante consistenze e tante idee per la composizione del piatto. Come ci accade sempre alla fine abbiamo utilizzato un mix delle idee di entrambi. Vivy voleva la nuvola d’uovo, io volevo una crema di asparagi…entrambi volevamo le punte saltate e il parmigiano….alla fine tutto ha trovato la sua collocazione.Un gioco di consistenze e di forme davvero bello da vedere e buono da mangiare, tutti gli ingredienti del piatto danno il loro contributo a renderlo super! Piatto strepitoso per gusti e consistenze, il croccante delle punte di asparagi alternato alle crema di asparago e alla morbidezza della nuvola, il sapido della crema di parmigiano e la golosità del tuorlo semi sodo….un mix perfetto!Non possiamo che dirvi di provare questa ricetta…sembra difficile ma è di una facilità disarmante!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa#semplicementepasqua

Buona e molto economica, un ottimo comfort food, perfetta per questa stagione. Un piatto povero, ma molto salutare, facilissimo da preparare. Un'ottima idea per utilizzare gli scarti degli asparagi selvatici, la parte più legnosa (fatti a zuppa gli asparagi selvatici perdono quasi tutto il sapore amarognolo). A casa mia piacciono tantissimo, li utilizzo per fare svariati piatti, li preferiamo a quelli di coltivazione perché sono più gustosi. Sono ottimi con la pasta, ma la loro morte è con le uova. A causa del loro sapore amarognolo, non tutti li gradiscono, è un vero peccato, perché hanno moltissime proprietà.Gli asparagi sono ricchi di sali minerali e di fibre, oltre che di vitamina c e sono ipocalorici.Le abbondanti pioggie di questi giorni e le elevate temperature, hanno risvegliato gli asparagi selvatici, una pianta tipica della primavera, ma non è raro trovarli anche in altre stagioni. Con le cime ho preparato gli spaghetti, dato che degli asparagi non si butta via niente, con i gambi più duri ho preparato questa deliziosa zuppa, una ricetta di famiglia, mia madre la fa divinamente come anche mia nonna (anche lei la faceva buonissima). #asparagi #uova #cipolla #dispensadisettembre #cookpad #nonsibuttavianiente

In questo periodo ci sono gli asparagi selvatici o germogli di luppolo che nascono nel bosco o nei posti con ombra. Quando li trovo mi piace mangiarli nella frittata come mi ha insegnato mia madre che ha imparato dalla sua. #RICETTEDIFAMIGLIA

Buon primo aprile iAprile è il mese che amo di più,perché sono nata a Aprile e sposata ad Aprile,il mese del primo calore ,delle temperature mite,delle scampagnate,delle giornate che si allungano e di tante verdure di stagione frescheOggi vi propongo un primo piatto super gustosoSedanini con asparagi selvatici, pancetta e pomodoro fresco#asparagi #pranzo #pancetta #primipiatti #verdure #verduredistagione #pomodori #fooditaly #igfood#piattidiprimavera