Verduras al horno: dos por uno 😀
Anteayer hice unas verduras al horno, y luego por la noche con los restos hice una tortilla para cenar que estuvo deliciosa. Simplemente batí unos huevos, agregué las sobras y un poco de queso rallado y ¡Listo! Puedes usar las verduras que tengas a mano. También van muy bien unos tomates cherry a las verduras asadas, pero no tenía. A por el viernes 💪🏻🌈#cocinandoencasa #animocookpad
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Paso a paso
- 1
Poner el horno a 180º. Lavar las verduras. Pelar la cebolla, boniatos y las patatas. Cortar en trozos y colocar en un bol. Regar con un buen aceite de oliva. Agregar sal y pimienta al gusto y remover muy bien. Tuve que hacerlo en dos turnos porque no me cabían todos en el bol.
- 2
Forrar una bandeja con papel de horno y colocar las verduras. Espolvorear con orégano e introducir en el horno. Después de una hora remover un poco y subir a 200º diez minutos más.
- 3
Durante estos diez minutos preparamos el couscous. Agregué una mezcla de semillas. Poner una ración de couscous en cada plato y las verduras encima. ¡Comida lista! Y para la tortilla, simplemente batir 4 huevos, agregar un puñado de queso rallado y las verduras. ¡Cena lista!
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