Pudín de merluza y gambas
Es un plato que normalmente tomamos en Navidad, pero que gusta mucho en casa y en estos días que el confinamiento hace que a veces se tornen grises, por qué no recordarle al paladar fechas felices en la que estás con los que quieres. Me tomo la licencia de aprovechar esta receta para daros las gracias a todos los que me mandáis un comentario o una foto de las recetas que publico, no os imagináis la ilusión que me hace. #yomequedoencasa
Pudín de merluza y gambas
Es un plato que normalmente tomamos en Navidad, pero que gusta mucho en casa y en estos días que el confinamiento hace que a veces se tornen grises, por qué no recordarle al paladar fechas felices en la que estás con los que quieres. Me tomo la licencia de aprovechar esta receta para daros las gracias a todos los que me mandáis un comentario o una foto de las recetas que publico, no os imagináis la ilusión que me hace. #yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Vamos a cortar en trocitos la merluza, las gambas, los palitos de cangrejo y los pimientos del piquillo y a picar la cebolla en brunoise.
- 2
Ponemos una sartén amplia con un chorrito de aceite al fuego, cuando esté caliente echamos la cebolla y un poquito de sal y dejamos que se poche a fuego medio 7 minutos. Agregamos la merluza y salteamos un par de minutos. Incorporamos los pimientos de piquillo, removemos y salteamos 2 minutos.
- 3
Añadimos a la sartén las gambas, removemos y dejamos al fuego un par de minutos, veréis que cambian de color, ése es el momento de añadir el brandy, subimos el fuego a alto y dejamos que se cocine todo junto un par de minutos. Retiramos del fuego.
- 4
En un bol (yo al principio usé el vaso de la batidora pero tuve que cambiar a un bol porque no me cabía todo) echamos el contenido de la sartén y el tomate. Trituramos todo muy bien. Agregamos la nata y volvemos a triturar.
- 5
Incorporamos los palitos de cangrejo y volvemos a triturar intentando que no nos queden grumos. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, es decir hasta que el primero no esté totalmente integrado a la mezcla no añadimos el segundo.
- 6
Ponemos a calentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Mientras engrasamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado la base, no echéis mucha cantidad porque se os hará una capa de pan. Echamos la mezcla que tenemos en el bol en el molde. Vamos a hacerlo al baño María, así que pondremos el molde en un recipiente apto para horno que tenga un buen fondo y echaremos agua caliente hasta cubrir 2/3 del molde.
- 7
Metemos en el horno y dejamos que se haga durante 40 minutos o hasta que al pinchar el pudín con un palillo éste salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
- 8
En casa lo comemos untado sobre un biscotte y con un poquito de alioli por encima. Espero que os guste!!! 😋😋
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