Coca salada con escalivada, huevo duro, atún... (con lo que prefieras)
Cómo me recuerda esta coca a mi padre. Le encantaba. Mi madre siempre la hacía cuando salíamos al campo. En sus últimos tiempos, era yo quien se la hacía. Nos sentábamos en el parque y allí se la comía. Yo disfrutaba haciéndosela y él, comiéndosela. Era nuestro momento. NOTA: NO lleva levadura
#Triviumdecocina #yococinoencasa #yomequedoencasa
Coca salada con escalivada, huevo duro, atún... (con lo que prefieras)
Cómo me recuerda esta coca a mi padre. Le encantaba. Mi madre siempre la hacía cuando salíamos al campo. En sus últimos tiempos, era yo quien se la hacía. Nos sentábamos en el parque y allí se la comía. Yo disfrutaba haciéndosela y él, comiéndosela. Era nuestro momento. NOTA: NO lleva levadura
#Triviumdecocina #yococinoencasa #yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Ingredientes para la masa. Recuerda: NO lleva levadura. Por eso admite ingredientes húmedos sin problema ya que no leva.
- 2
Ingrediente para el "relleno". Estos son los que yo he usado. Admite cualquier ingrediente y cualquier combinación.
- 3
Vierte en un bol la harina, la sal y el aceite.
- 4
Mézclalo ayudándote de una espátula.
- 5
Añade la mitad del agua y mezcla con la espátula hasta que no puedas.
- 6
Sigue con las manos y añade otro poco de agua. Según la humedad ambiental, admite más o menos.
- 7
Traspásala a la mesa de trabajo y sigue amasando hasta conseguir una masa húmeda, lisa pero no pegajosa.
- 8
Envuélvela en papel film y déjala reposando en la nevera al menos una hora.
- 9
Pasado este tiempo, sácala y mientras se atempera, ve troceando la escalivada (puedes hacerla tú pero en casa la compramos ya lista)
- 10
Pimiento rojo, berenjena y cebolla. Mézclalo bien y reserva.
- 11
Coloca la masa sobre papel sulfurizado y estírala con ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2-3 mm de espesor. Dale la forma que mejor te convenga.
- 12
La colocamos sobre la bandeja para hornear y ponemos los ingredientes. Empezamos con una capa de tomate frito.
- 13
Y a partir de aquí, sigue como quieras. En casa, escalivada bien mezcladita, atún, jamón serrano a trocitos
- 14
Huevo duro y los dos tipos de queso.
- 15
Horneala a 200º con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos más o menos. Si se tuesta demasiado por encima, baja la temperatura a 180º y pon solo calor de abajo.
- 16
Es un espectáculo de colores y una delicia en sabores. Disfrútala
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