Puré de patatas con pimientos secos
El último puré para este concurso de introducción del otoño.
Ese otoño donde tenemos que olvidarnos de lo viejo, de lo pasado, de lo que nos sobra... quitarlo de encima para refrescar en invirerno y que pueda florecer de nuevo en primavera. Saludos amigas/os de la cocina.
Puré de patatas con pimientos secos
El último puré para este concurso de introducción del otoño.
Ese otoño donde tenemos que olvidarnos de lo viejo, de lo pasado, de lo que nos sobra... quitarlo de encima para refrescar en invirerno y que pueda florecer de nuevo en primavera. Saludos amigas/os de la cocina.
Paso a paso
- 1
Limpiamos, pelamos y cocemos las patatas
- 2
Les quitamos el rabo, la pepitas y cortamos muy pequeñito los pimientos secos. Igualmente, cortamos muy pequeñito la cebolla.
- 3
Sartén con aceite de oliva sin pasarse, rehogamos la cebolla (+sal), antes dorarse, añadimos los pimientos secos, que les iremos dando vueltas, para que suelten su jugo, sabor, pero sin llegar nunca a permitir a que se quemen. Apagar y reservar.
- 4
Cubeta del termomix o bol de cristal, para triturar todo junto, las patatas, la mezcla de cebolla y pimientos, los quesitos y el 1/2 vaso de clado de cocer las patatas, hasta que lo veas homogéneo.
- 5
Emplatar, decorar al gusto y servir.
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