Pulpito frito con patatas a mi manera

Lo primero que hacemos es limpiar y poner a cocer los pulpitos. Para eso en una olla con agua sal y una hoja de laurel ponemos la patata y una vez que empieza hervir meteremos los pulpitos engañando los tres veces es decir metiendo en el agua sacando y cuando vuelva hervir metiéndolo y lo vuelves a sacar y así tres veces y después los dejaremos cociendo hasta que la parte central esté blanda.

Una vez estén cocidos cogemos una sartén y echamos un buen chorro de aceite de oliva y en ella a fuego medio bajo ponemos el ajo cortado en láminas.

Mientras se hacen los ajos pelados la patata y la echamos en un vaso batidor con la nata, la pimienta, el pimentón y un poquito de sal. Vigilar los ajos que tienen que quedar un poco doraditos pero sin llegar a tostarse. Cuando estén como en la foto más o menos añadir a la patata y la nata y triturar.

En el aceite de los ajos echamos el pulpo previamente cortado para cortar el púlpito primero separamos la cabeza que cortaremos en trozos iguales y luego cada pata por su lado. Los dejaremos a fuego medio unos 10 12 minutos hasta que vemos que sí que están fritos por todos lados igual. Apagamos el fuego y añadimos el pimentón y un poquito de sal si es necesario