Pulpitos encebollados con patatas
"Las larvas de Púlpito recién nacidas son minúsculas, miden tres milímetros, no llegan al miligramo y medio de peso, pero crecen de forma exponencial y doblan su peso casi cada semana", explica Roger Villanueva, del Instituto de Ciencias del Mar de Barcelona.
En gastronomía son muy apreciados pues su sabor es exquisito, simplemente con unos pocos ingredientes podemos hacer esta receta que es deliciosa y por supuesto hay que aprovisionarse de pan pues hay que mojar en su deliciosa salsa.
Los pulpos con cebolla es una antigua receta popular de guisar los pulpos, sobre todo de tamaño medio y pequeño, muy gustosos, asequible para todos los bolsillos, y sobre todo muy sencillo de elaborar, ideal para quien quiera iniciarse en la cocina tradicional con unos resultados sorprendentes, tanto pueden servirse como segundo plato o bien como aperitivo o tapa.
Pulpitos encebollados con patatas
"Las larvas de Púlpito recién nacidas son minúsculas, miden tres milímetros, no llegan al miligramo y medio de peso, pero crecen de forma exponencial y doblan su peso casi cada semana", explica Roger Villanueva, del Instituto de Ciencias del Mar de Barcelona.
En gastronomía son muy apreciados pues su sabor es exquisito, simplemente con unos pocos ingredientes podemos hacer esta receta que es deliciosa y por supuesto hay que aprovisionarse de pan pues hay que mojar en su deliciosa salsa.
Los pulpos con cebolla es una antigua receta popular de guisar los pulpos, sobre todo de tamaño medio y pequeño, muy gustosos, asequible para todos los bolsillos, y sobre todo muy sencillo de elaborar, ideal para quien quiera iniciarse en la cocina tradicional con unos resultados sorprendentes, tanto pueden servirse como segundo plato o bien como aperitivo o tapa.
Paso a paso
- 1
Adquirí los pulpitos congelados y limpios, lo recomiendo, nos ahorramos una tarea un poco ingrata, los dejamos escurrir en un colador una vez lavados para que suelten toda el agua, por otra parte laminamos los dientes de ajo y las guindillas, cortamos en juliana las cebollas
- 2
Vamos a dorar los dientes de ajo junto con las guindillas, cuando comiencen a bailar agregamos la cebolla, salpimentamos y bajamos el calor para que se vaya pochando poco a poco, podemos agregar un poco de agua para que se poche mejor e incluso un poco de azúcar, ayuda a caramelizar
- 3
Cuando veamos la cebolla blandita y que ha cambiado de color agregamos el pimentón, removemos y agregamos los pulpitos, los regamos con el brandy, los removemos y dejamos 5 minutos para que evapore el alcohol
- 4
Pasado el tiempo agregamos el tomate, dejamos 10 minutos que reduzca y agregamos el agua, removemos y dejamos que vaya cociendo a fuego lento, irán soltando agua y veremos que reducen
- 5
Dejamos hasta que evaporen el agua y estén tiernos, los vamos pinchando para ver si lo están, los sacamos del calor, dejamos que reposen 5 minutos antes de servir, echamos las patatas y removemos para que se mezclen los sabores,
- 6
Espolvoreamos el perejil picado y ya podemos repartir en los platos
Recetas similares
-
Pulpitos encebollados
Un plato muy sencillo para hacerlo y de un excelente resultado.Los podemos comprar congelados y limpios, listos para cocinar, salen mucho más económicos y no desmerecen nada el resultado final, animaros y probar
-
-
Pulpitos encebollados
Pulpo con cebolla y ajos rehogados con tomate y vino, se hace a fuego lento y se sirve con unas patatas fritas a lo pobre o asadas.
-
-
-
Pulpitos encebollados al Pimentón
Intento recordar donde los comí por primera vez pero me resulta imposible extraer esa información de mi memoria lo que si sé es que dejaron huella en mi e intento cocinarlos de distintas maneras para ver si su olor y sabor hace que recuerde dónde y quién los cocinó, quizás fuese en casa pues antiguamente y en Barcelona mi ciudad natal era frecuente el cocinarlos pues como tantos otros ingredientes eran asequibles económicamente en aquella época y que hoy casi son un lujo, seguiré insistiendo hasta recordar y de paso degustarè este preciado manjar de mar.
-
Pulpitos blancos encebollados
Quedan muy blanditos y sabrosos!!!! Recomiendo mojar pan 🤤
-
Pulpitos encebollados con Monsieur Cuisine
Se puede usar de acompañamiento arroz. En mi caso, como me gusta mucho el picante, he optado por usar pimentón picante.
Sel Rueda -
Calamares encebollados o potón encebollado o pulpitos encebollados
Tiene mala pinta pero esta bueno jejeje
-
Pulpo encebollado con patatas
Esta receta es maravillosa, es un plato muy goloso para quien le gusta el pulpo. Es irresistible y muy jugosa. Y más con pan y patatas. Un pecado divino.Jajjajaj
-
Pulpo con patata panadera encebollada
Comida típica de la tierra de mi padre. Plato rápido, ya que el pulpo estaba cocido, sin cortar y envasado al vacío. El pulpo debe de ser de buena calidad ya que algunos quedan un pelín duros. Yo lo prefiero sin cortar.
-
Calamares encebollados con patatas
Bueno, que tenía unos calamares congelados por ahí dando vueltas en el frigo y con un par de ingredientes más de la despensa hala, pues vaya platazo que ha salido, así sin darle muchas vueltas, en fin, que está muy buena.Parece mucho tiempo pero se ha hecho con mimo y dejando que se cocine todo solito.#menúsemanal
-
Codillos encebollados
En casa como más nos gustan es encebollados, queda una carne tierna jugosa, y melosita como si se tratase del mejor de los manjares, que podemos acompañarla de unos pimientos asados y unas patatas fritas.
-
Pollo encebollado con patata cocida
Esta es una receta rápida y sencilla pero muy sabrosa. Si nos sobra pollo se puede usar para un arroz o fideuá de pollo.
-
Pulpo encebollado con chorizo y patatas
Vamos a jugar un poquito con la cocina y vamos a mezclar la cocina gallega con la riojana, con perdón de ambas comunidades. Pude parecer una mezcla un tanto extraña pero el resultado es muy rico, por lo menos en casa gustó.
-
-
Boquerones encebollados
Esta es una receta sencilla pero deliciosaaa!!! Lo ideal de esta receta es hacerla con lomos de atún rojo. Pero hemos querido probar con boquerones a ver que tal, y la verdad que han salido estupendamente. ;-)
-
Choquitos encebollados
A las sepias o jibias pequeñas se les llaman choquitos o chopitos dependiendo si estamos en el norte o en el sur de España. Esta es una receta típica de Galicia y forma parte de la cultura gastronómica de muchos bares gallegos y un plato típico de las casas de las villas marineras de los pueblos costeros de esta Comunidad.
-
-
Habas encebolladas
Las Habas son fuente de proteína vegetal y ricas en fibra, esta receta es totalmente vegetariana pero puede perfectamente acompañarse con ingrediente como taquitos de jamón, butifarra, o huevo, espero que les guste.
-
Pulpo encebollado
otra manera de comer el pulpo este con cebolla , pimenton con aceite,buenisimo de cualquier manera.
-
Jibiones encebollados
Estos jibiones o txipirones son pescados en la Bahia de Laredo por mi tio Lipe que es un pescador de aúpa. Ahora me toca a mi cocinarlos y hoy me han apetecido encebollados.
-
Atún encebollado con patatas fritas
Ahora es la época de la captura del atún, así que hay que aprovechar lo buenísimo que está, además hay infinidad de formas para hacerlo.
-
Hígado encebollado con patatas
El hígado es un alimento de primera, aunque nos parezca que es un plato de poca calidad culinaria.Puedo garantizar que es un plato excelente, si acertamos a prepararlo en el punto y con los ingredientes adecuados.Esta una de las múltiples formas que lo podemos cocinar en muy poco tiempo y nos quedara delicioso. -
Calamarcitos encebollados
Los probé de tapa en un bar un día y cada vez que los intento hacer modifico la receta. Degusta Lavida -
Boquerones encebollados
Nunca había hecho así los boquerones, pero tengo que deciros que son una delicia, no perdáis tiempo y prepararlos, vuestra familia los disfrutara muchísimo, fríos también están de rechupete.😉#mirecetario
-
-
Lomo de cerdo encebollado con patata panadera
Receta Propia y muy 😋 deliciosa. Os encantara el sabor y lo fácil que es de preparar es una receta muy para cenas ligeras de carne. -
Solomillo de cerdo encebollado con patatas
No sé si os pasará a vosotros, pero cada vez me surge más a menudo la pregunta ¿qué hago para comer hoy?, me parezco a mi abuela ¡madre qué mayor me estoy haciendo!!Pues no me lío más, hoy decidí hacer un plato muy sencillo, con muy poquitos ingredientes y que en 40 minutos está listo. Por cierto está realmente bueno.
Más recetas
Comentarios (3)