Tortilla de Patatas "Y cebolla"
La eterna pregunta. ¿La tortilla con o sin cebolla? Para mi "siempre con cebolla" 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si quieres poner cebolla, hay dos opciones. En juliana para que se vea más y se aprecie mejor el sabor y textura o como en mi caso, para que mis chicos no protesten al verla, picada muy fina.
Pon primero la cebolla a pochar en una sartén con dos cucharadas soperas de AOVE de Jaén ⭐ a fuego medio.
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Pela las patatas y córtalas
A mí me gusta en rodajas de 1 cm como hacía mi madre, pero también las he visto de todas las formas imaginables. Y todas quedan bien.
Cuando estén cortadas, sazónalas, así ahorraras Sal y mancharas menos el aceite.
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La cebolla estará sofrita.
Sube el fuego a medio (5 de 10).
Echa 250 ml de aceite de girasol y las Patatas en la sartén y espera a que se cocinen (15/20 min).
Dales la vuelta con cada 5 minutos echando un poco de Sal encima.
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Mientras Bate los huevos con "Su poquito de Sal"
Si te la vas a comer en el momento usa 6, pero si la guardas para después pon 8, para que no se quede muy seca.
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Los últimos 5 minutos sube el fuego a potencia 8 de 10 para que se doren algunas patatas.
Cuando las patatas estén listas sácalas de la sartén escurriendo todo el aceite que puedas dejas atemperar para que no cuaje el huevo batido al mezclarlo.
Atentos a como queda la patata!
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Una vez atemperadas échalas en el huevo batido y remueve para que se mezcle todo bien.
Deja la mezcla reposar 5 minutos, verás como cambia la textura. - 7
Cuando saques todas las patatas, retira el aceite dejando solo un poco, una cucharada sopera como mucho.
Echa la mezcla de patata y huevo en la sartén, repartiéndola bien.
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Espera que se dore 2 minutos y dale la vuelta.
Yo usé un plato para darle la vuelta pero puedes usar lo que prefieras.
Con la espumadera redondeo los bordes, para que quede más bonita.
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No te preocupes de los restos que quedan en el plato, al darle la vuelta otra vez de van. Espera otros dos minutos por el otro lado y ¡Lista! (Si te gusta que quede el huevo cuajado por completo, tapa la sartén mientras se dora y espera 3 o 4 minutos antes de darle la vuelta).
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"Bon Appetit" 🤤
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En este caso la acompañe con ensalada, pero se puede poner con mil acompañamientos, en salsa o en caldo (este es mi preferido).
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Tortilla de Patatas con Cebolla
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/10/tortilla-de-patatas-con-cebolla.htmlHoy tenemos una tortilla de patatas con cebolla. Todo un clásico en nuestro país.En esta ocasión hemos probado a hacer la tortilla tanto de forma tradicional, es decir en sartén, como con la chef-o matic Pro.En sartén no hay problemas, queda perfecta cuando ya se le ha cogido el truco a darle la vuelta y el sabor es inigualable.Según hemos visto en la chef-o-matic Pro a la tortilla de patatas no hay que darle la vuelta, sino que dejas que se haga y cuando transcurre el tiempo indicado la sacas de la cubeta.Después de varios experimentos haciendo la tortilla de patatas en la chef-o-matic Pro, en nuestra opinión, queda mejor si le damos la vuelta 3 minutos antes de que termine el programa o haciendo una tortilla no tan grande como la que viene en el propio libro de recetas de la chef-o-matic Pro, en cuya receta utilizan 1 kg de patatas y 8 huevos y la verdad es que para nuestro gusto, una tortilla tan grande y sin darle la vuelta…pues como que no. Si queremos aumentar las cantidades en función de lo grande que queramos la tortilla, nosotros aconsejamos darle la vuelta a la misma por lo menos 3 minutos antes de que termine el programa. Hay que destacar que una de las ventajas de hacerla con la chef-o-matic Pro es que se utiliza muy poco Aceite de Oliva.Y ahora vamos con la receta de la tortilla de patatas con cebolla.
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La tortilla de patatas con cebolla tiene para mi solo dos secretos, el aceite (fuerte en sabor a aceituna) y los tiempos de cocción, tanto de las patatas como de la tortilla en fase final. A nosotros nos gusta cremosa por dentro, si está el huevo está un poco crudo tampoco pasa nada...esto va en cuestión de gustos.
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Tortilla de patatas,que decir??? Hay alguien que no disfrute con un pincho de tortilla o un bocata?? Disfrutemos de nuestra comida española!👍
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Tortilla típica Española🇪🇦🇪🇦Para ser mi primera tortilla de patatas yo creo que no esta nada mal, vosotros que opináis? Espero que os guste.
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Tortilla de patatas es nuestra Reina Española!. Fácil de hacer y ideal para acompañar con cualquier tapa o cerveza !
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Comentarios (3)