Tortilla de champiñones y bacon al horno
Con esto de la cuarentena estoy calculando fatal la compra de verduras frescas, así que para que no se me estropeasen unos champiñones decidí hacer esta tortilla para la cena y la verdad que quedó rica. Es muy fácil así que ¡¡¡animaos a hacerla!!! #yomequedoencasa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a pelar las patatas y a cortarlas en rodajas, picar los champiñones, el bacon y el jamón.
- 2
En una sartén amplia echamos un buen chorrito de aceite, unos tres dedos y cuando esté caliente incorporamos las patatas y las freímos, aproximadamente unos 10 minutos, hasta que veáis que cogen colorcito. Mientras en un bol vamos a batir los huevos junto con un poquito de sal y pimienta negra. Cuando tengamos las patatas las echamos al bol intentando no echar el aceite.
- 3
Retiramos parte del aceite (podéis pasarlo a una aceitera y usarlo para otra fritura) y ponemos de nuevo al fuego, cuando esté caliente, echamos los champiñones y salteamos a fuego medio 5 minutos, agregamos el bacon y el jamón y cocinamos 5 minutos más. Echamos el contenido de la sartén al bol, intentando que no caiga mucho aceite en la mezcla del bol.
- 4
Mezclamos todo bien e incorporamos el ketchup. Volvemos a mezclar y dejamos reposar unos minutos. Mientras reposa encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y engrasamos con un poquito de aceite el molde que vayamos a usar.
- 5
Echamos el contenido del bol en el molde y horneamos durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio, será cuando la tortilla esté cuajada. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldar.
- 6
Ya está lista nuestra tortilla, el ketchup le da un toque distinto. Espero que os guste.
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