Hacer una corona con la harina, agregarle los huevos y la sal, mezclar hasta formar una masa (si es necesario ir incorporando un poco de agua tibia). Dejar reposar 30 minutos.

Cortar en cubitos pequeños el jamón y el queso, y si desean agregarle un huevo y Mezclar.

Separar la masa en varios bollitos estirar bien fina y colocar sobre el molde, agregar el relleno, (pintar con un huevo la base de la masa para que se adhiera la otra parte; ver foto) y poner otra capa de masa. (quitarle todo el aire para que no exploten cuando estén cocinando)

Pasarle un palo de amasar y quitar los restantes de masa al molde, Colocarlos sobre una placa con harina y llevarlo a la heladera por 20-30 minutos aprox.

(Si no tienen el molde de sorrentinos, utilizar una tapa de frasco y hacer los círculos, colocar el relleno, y sellar los bordes con un tenedor)

Poner agua a hervir en una olla y colocar los sorrentinos unos 15 minutos aprox. Y servir.