El redondo de mami 😍

Una de mis recetas favoritas de mi mami. Un redondo de ternera en salsa que a día de hoy me sigue apasionando. Tanto que lo acabo haciendo con lo que pillo. En este caso un solomillo de cerdo. La receta que tengo de pollo en salsa de zanahoria es una variante.
De esas recetas que nunca veía la hora de dejar de comer 😋
¡Qué haríamos sin #lasrecetasdemama!
El redondo de mami 😍
Una de mis recetas favoritas de mi mami. Un redondo de ternera en salsa que a día de hoy me sigue apasionando. Tanto que lo acabo haciendo con lo que pillo. En este caso un solomillo de cerdo. La receta que tengo de pollo en salsa de zanahoria es una variante.
De esas recetas que nunca veía la hora de dejar de comer 😋
¡Qué haríamos sin #lasrecetasdemama!
Paso a paso
- 1
Pelamos las cebollas y cortamos en rodajas. Para a continuación hacer una buena cama de cebolla. Cuanta más salsa queramos, más cebolla pondremos. Calcularlo dependiendo del tamaño del redondo.
- 2
Salpimentar el redondo, se riega con un buen chorro de aceite y al horno durante una hora y media aprox. A unos 180º (las fotos son del solomillo de cerdo 😅)
- 3
Si lo pinchamos y no sale líquido es que ya está hecho. Y lo tenéis listo para filetear.
- 4
Mientras subimos de temperatura el horno y subimos la bandeja para que se tueste más la cebolla. Cuanto más de tueste más oscurita quedará la salsa y más concentrada de sabor. Yo no he podido porque el solomillo se hace en muy poquito tiempo y no se ha tostado tanto.
- 5
Ahora uso la Thermomix. Meto la cebolla, una cucharada de mantequilla, un chorro de vino de Jerez y el líquido que suelta la carne al cortarla. Y programo 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1
- 6
Una vez está lista se tritura todo y la salsa está lista. Si ha quedado muy espesa se le puede echar un pelín de agua y volver a triturar.
- 7
Pues eso, receta espectacular. Cuando la haga con el redondo colgaré la foto final 🤗
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