Pasta rellena de papas y ricota
Cristina Franck @cristinafranck
#delantaldorado #Magiaenlacocina nunca había probado con este relleno ni tampoco con salsa de cebolla pero estuvo rico, algo económico y rendidor. 4-5 porciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa: colocar la harina con la sal fina, el huevo y el agua de a poco porque puede variar dependiendo del tamaño del huevo. Una vez integrado todo los ingredientes amasar hasta que quede una masa lisa. dejar descansar mientras se prepara la salsa.
- 2
Para la salsa cortar las cebollas bien chiquitas y rehogar en 4-5 cdas de aceite a fuego medio e ir agregando los condimentos a gusto y la sal. (De esta cebolla sacar dos cucharadas para agregar al relleno.) Cuando está dorada agregar el caldo y un poco de agua y que hierva a fuego lento por unos minutos y apagar.
- 3
Para el relleno colocar la ricota con el puré de papas, la nuez moscada una pizca le da buen sabor, cebollín picado una cda, 1 cdita condimento para pizza, 2 cda cebolla rehogada, 1cdita orégano seco o fresco, 1 cda perejil picado. Sal a gusto.(las papas herví con cáscara y un poquito de sal)
- 4
Estirar la masa y cortar discos de 7 cm diámetro y un espesor no menos de 3 mm porque muy fino se rompen al hervir. Rellenar y armar las empanaditas con un poquito de agua para pegar. Hervir en abundante agua con sal por 5 minutos y servir con la cebolla.
- 5
Se puede guardar en el Freezer, primero así separado con la bandeja por unas horas y cuando estén congelados poner en una bolsita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Franck le encantará ver cómo quedó.
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Una de mis pasiones es cocinar, de todo un poco, sobre todo los panificados y pastas. Me gusta compartir lo que se y aprender.
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