Rendang Daging Padang

Anis Hanan Azzah
Anis Hanan Azzah @hanancookingdiary

Udah lama pengen banget bikin rendang daging ini, alhamdulillah kemaren udah kesampean. Baru sempet nulis resep karena kalo bulan ramadhan agak kejar kejaran sama waktu. Bismillahirrohmanirrohim

Rendang Daging Padang

Udah lama pengen banget bikin rendang daging ini, alhamdulillah kemaren udah kesampean. Baru sempet nulis resep karena kalo bulan ramadhan agak kejar kejaran sama waktu. Bismillahirrohmanirrohim

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
  1. 1 kgdaging tanpa lemak (lebih baik pake daging has dalam)
  2. 3,5 litersantan dari 2 butir kelapa
  3. 1/2 butirkelapa parut untuk disangrai
  4. Bumbu Halus
  5. 15 siungbawang merah
  6. 8 siungbawang putih
  7. 6 buahcabe merah keriting
  8. 3 buahcabe rawit merah
  9. 2 jempollengkuas
  10. 3 batangserai
  11. 1 ruasjahe
  12. 2 sdmketumbar
  13. 1/8 buahpala
  14. 1,5 sdmgaram (dimasukkan sedikit-sedikit)
  15. 1 sdmgula pasir
  16. Secukupnyagula jawa
  17. Bumbu Cemplung
  18. 2 lembardaun salam
  19. 6 lembardaun jeruk
  20. 1 lembardaun kunyit
  21. 4 buahbunga lawang
  22. 8 buahkapulaga
  23. 4 buahcengkeh
  24. 2 ruaskayu manis

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Bumbu halus dihaluskan (saya menggunakan blender yang dicampur santan). Sisihkan 1/2 liter santan pertama untuk dituangkan pas akhir rendang mau matang. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu cemplung ke dalam santan. Masak dengan api sedang. Tanpa ditumis yaaa. Jangan lupa aduk aduk agar santan tidak pecah

  2. 2

    Setelah mendidih masukkan daging (kalo dagingnya dirasa keras, masukkan dari awal api dinyalakan. Tapi kalo dagingnya cepat lembut, bisa dimasukkan setelah santan mendidih). Tetap diaduk, jangan biarkan santan pecah. Setelah 2 jam, atau ketika daging terlihat di permukaan wajan, tambahkan santan agar daging tercelup semuanya. Tambahkan garam, gula pasir, dan gula jawa

  3. 3

    Setelah 2,5 jam, masukkan kelapa yang sudah disangrai, lalu tumbuk halus

  4. 4

    Rendang siap disajikan dengan nasi hangat, rebusan daun singkong, sambal hijau, dan kerupuk 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Anis Hanan Azzah
Anis Hanan Azzah @hanancookingdiary
pada
An engineer who loves cooking and baking👩🏻‍🍳Cooking diary : @hanancookingdiaryPersonal account: @aanishanan
Lebih banyak

Komentar (2)

Debi Smith
Debi Smith @cook_22467962
Terima kasih sudah berbagi resep rendangnya! Sudah saya coba 2x selalu mantap hasilnya. 🙏😊

Resep Serupa