Paella de pescado
Un arroz fácil de hacer, de comer y con un sabor intenso. Éxito garantizado.
Paella de pescado
Un arroz fácil de hacer, de comer y con un sabor intenso. Éxito garantizado.
Paso a paso
- 1
Preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo. Cortamos bien picado y colocamos en la misma cacerola que usaremos para el arroz y apta para el horno. Una vez bien pochado retiramos el aceite sobrante.
- 2
Añadimos el tomate rallado y dejamos cocinar unos minutos para que pierda un poco de agua.
- 3
Añadimos la carne de ñora y el vino blanco. Dejamos cocinar unos minutos. La carne de ñora viene ya preparada en un bote que puedes encontrar en la zona de especias del supermercado.
- 4
Troceamos la sepia y los calamares. De la sepia cogemos la bolsa de la melsa y la vertemos en el sofrito. Este punto es clave para darle sabor. Dejamos cocinar unos minutos.
- 5
Añadimos los calamares y sepia. Dejamos cocinar para hacer bien el pescado. Al menos 10'. Debe quedar casi cocinado.
- 6
En paralelo ponemos a hervir todo el caldo de pescado en otra cacerola.
- 7
Cuando el sofrito este hecho y puesto al punto de sal es momento de añadir el arroz. Ojo con mirar bien el punto de sal ya que el tomate endulza y es mejor salar bien. El arroz lo tostamos (nacaramos) un poco con el sofrito.
- 8
Añadimos el caldo bien caliente. Removemos bien y rectificamos de sal. Dejamos hervir 10'. En paralelo ponemos el horno a precalentar a 180° arriba y abajo con ventilador.
- 9
Los últimos 6' añadimos los langostinos y metemos al horno. Debe quedar un poco de caldo.
- 10
Dejamos reposar 5' tapado con un trapo y listo para comer con un poquito de limón.
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