El primer paso antes de comenzar con la masa para estos muffins es hacer el café ya que tiene que enfriar y quedar a temperatura ambiente, es importante que quede concentrado. En este caso para hacer el café utilicé un café fuerte y le puse 2 medidas de café en mi cafetera. Eso va a depender el café que utilicen.

Importante antes de comenzar de hacer la masa es triturar las vainillas con el dulce de leche y llevar al frío hasta el momento de ponerlo en los casquetes. Esto va a hacer que cuando le pongamos a la masa el dulce no se vaya al fondo y se funda el dulce de leche.

Ahora si, una vez que tenemos el café enfriando comenzamos con el armado de nuestra masa.

Lo primero es batir la manteca (pomada) con el azúcar hasta lograr un cremado. Luego vamos a agregar los huevos, de a uno; para incorporarlo lo batimos apenas en un recipiente y lo agregamos a la manteca y azúcar, cuando está bien incorporado el 1er huevo se procede a agregar el 2do huevo. Ya que tenemos los huevos batidos con el resto de los ingredientes ya mencionados nos va a quedar una consistencia cremosa.

En este punto de la preparación colocamos la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear, revolvemos con una espátula para cuando lo batamos con la batidora eléctrica no salga harina por todos lados 🤪,luego de tener integrada la harina batimos con batidora eléctrica hasta formar una masa que va a quedar bastante firme, es importante no pasarla de batido para que nuestros muffins queden suaves y esponjosos.

Ahora es el momento de agregar la vainilla y el café, batimos todo hasta unir, nos va a quedar una masa Lisa y bastante ligera, no tiene que quedar dura. Una vez realizada la masa, precalentar horno a 190°C. Colocamos una cucharada de masa en cada casquete.

Luego de poner una cucharada de masa en cada casquete, ponemos el dulce de leche con las vainillas que habíamos reservado en el frío. En mi caso lo puse con manga, pueden utilizar una cuchara de té para colocarlo, luego de poner el dulce se procede a ponerle a cada muffin el resto de la masa que nos sobró(¾ aproximado de masa por casquete). Lo llevamos al horno por unos 25 min aproximadamente, va a depender de cada horno.

Luego de horneados se deja enfriar y listo para comer!!! En mi caso los decoré con crema chantilly e hilos de caramelos que le da una textura crocante y queda deli! Espero se animen a hacer la receta.

Resultado final 😍