Empanada de horno - opción 1 (masa de solo 3 ingredientes)
Tanto que han hablado de que corren riesgo las fiestas patrias que se me antojó unas empanaditas. Y bueno esta masa es simple, con solo 3 ingredientes y para consumo rápido (en el sentido de que no requiere reposo como otras masas). Considerar que esta masa sirve tanto para empanada frita como de horno #delantaldorado
Empanada de horno - opción 1 (masa de solo 3 ingredientes)
Tanto que han hablado de que corren riesgo las fiestas patrias que se me antojó unas empanaditas. Y bueno esta masa es simple, con solo 3 ingredientes y para consumo rápido (en el sentido de que no requiere reposo como otras masas). Considerar que esta masa sirve tanto para empanada frita como de horno #delantaldorado
Paso a paso
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Para la masa, primero derretimos la manteca. En una fuente ponemos la harina, la sal por las orillas y en el medio hacemos un agujero y ponemos la manteca. Revolvemos y vamos poniendo agua tibia de a poco y vamos revolviendo. Esto hasta que se forme una masa moldeable y no pegajosa (si pasa esto, poner más harina)
- 2
Luego gramajeamos la masa o separamos en bolitas. A mí me salieron 6 de 120gr y 2 de 80.
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Para el pino, previamente dejamos remojando la carne de soya en agua hervida con el 1/2 caldo de verdura por unos 10 a 15 min. Colamos.
- 4
Picamos la cebolla en cubitos, la lavamos y la ponemos en una olla a cocinar hasta que este más menos transparente. Una vez lista, ponemos 1/2 cuchara de sal, 1 de comino, 1 de ajo de color, orégano a gusto. Revolvemos y vaciamos la carne de soya hidratada, 1/4 vaso de agua y Revolvemos. Dejamos a fuego tapado por unos 20 min Rectificamos sabor de ser necesario y dejamos enfriar.
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Mientras uslereamos la masa y la dejamos ni tan gruesa ni tan delgada.
- 6
Luego ponemos el pino, la aceituna y el huevo duro. Con un poco de agua humedecemos el borde de la masa para que se pegue (puede ser con un pincel o un dedito limpio jeje) damos la forma.
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Batimos la yema con un poquito de agua o leche y la aplicamos con un pincel. La llevamos al horno por unos 15 min o hasta que esté dorado arriba y ya está. Si la ponemos a cocinar en el horno eléctrico, tener la precaución de que no se te queme arriba. En mi caso, tiro a "quemarse" un poco quemada pero fue el tono que tomó la yema en ya que la masa estaba bien. (Tiempo en horno eléctrico pequeño: 10 min de calor solo por abajo y 10 min más con calor por arriba y abajo)
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Esta masa también la podemos usar para empanadas fritas, pero hay que tener cuidado en no dejarla mucho tiempo ya que la carne de soya tiende a absorber mucho el aceite
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