Fideuá de conejo con hortalizas
Ayer estuvimos viendo en los documentales de la 2 de TVE la importancia del consumo de ciertos alimentos para mantener la salud, con independencia de la carga genética de cada individuo.
Entre ellos destacaba la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el aguacate entre otros.
Asi es que hoy he comprado algunos de estos ingredientes y he elaborado esta fideuá de conejo.
Fideuá de conejo con hortalizas
Ayer estuvimos viendo en los documentales de la 2 de TVE la importancia del consumo de ciertos alimentos para mantener la salud, con independencia de la carga genética de cada individuo.
Entre ellos destacaba la coliflor, el brócoli, la alcachofa y el aguacate entre otros.
Asi es que hoy he comprado algunos de estos ingredientes y he elaborado esta fideuá de conejo.
Paso a paso
- 1
Sofreímos en la paellera el conejo partido en tajadas pequeñas junto con los dientes de ajo pelados y laminados. Sazonamos y aderezamos con sal, orégano , tomillo, 2 ramitas de romero fresco. Transcurridos unos minutos vertemos el vino y dejamos que reduzca . Sacamos el conejo de la paellera y reservamos.
- 2
Agregamos a la paellera algo más de aceite si hiciese falta junto con el pimiento y las judías verdes picados. A continuación añadimos los champiñones también troceaditos y finalmente las alcachofas y la coliflor. dejamos pochar todo unos minutos más.
- 3
Volvemos a poner en la paellera el conejo y entremezclamos
- 4
todo. Vertemos el caldo y dejamos cocer . A media cocción majamos la ñora con un diente de ajo , la cúrcuma y con un cucharón del caldo diluímos el majado. Agregamos a la paellera junto con los fideos y esperamos que éstos se pongan tiernos.
- 5
Se sirve en la misma paellera.
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