Chana masala
Lo puedes acompañar con arroz basmati o arroz jazmín cocido. Desde que probé esta receta en el restaurante indio me quedé con ganas de hacerla pero sin picante, porque en casa no estamos acostumbrados y preferimos que no pique para disfrutar de todo su sabor. Un poquito de alegría vale, pero con más ya no disfrutamos 😅 No te asustes si ves mucha comida en las fotos, porque son del doble de lo que aquí pongo, pero quiero guardar estas cantidades para hacerla así nuevamente en el futuro
Chana masala
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Paso a paso
- 1
Pon a derretir a fuego medio los 15 gramos mantequilla o ghee en una olla, wok o sartén profunda
- 2
Mientras tanto pela y trocea en brunoise (cuadraditos) los dos dientes de ajo y la cebolla, que luego pones en la mantequilla derretida para que se sofrían 3 minutos
- 3
Mientras tanto abre la lata de tomate natural triturado y ten a mano las especias. Añade la lata de tomate natural triturado (400 gr), 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de comino en polvo. Da unas vueltas para mezclarlo todo y déjalo cocinar a fuego medio-alto 5 minutos
- 4
Mientras tanto abre el bote de garbanzos y escúrrelos bien bajo el grifo hasta que ya no salga espuma, para quitarle el conservante. Añade los garbanzos escurridos, 250 gr de agua, 1 cucharadita de garam masala, un pellizco de sal y el zumo de medio limón, sin exprimir a fondo porque si no luego sabe demasiado a limón y camufla el resto de sabores. Remueve y deja cocinar 15 minutos chup chup a fuego medio-alto
- 5
Añade 1/2 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de jengibre en polvo. Remueve bien para integrarlos y deja cocinar un par de minutos más
- 6
Sirve para comer caliente con un poco de cilantro fresco picado por encima. Como es un guiso con especias y mezcla de sabores, cuando está reposado su sabor es aún más bueno, así que si sobra es una delicia comérselo otro día
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