Terrina campera
PLATO QUE SE USA MUCHO COMO ENTREMES Ó APERITIVO
Paso a paso
- 1
EN UNA TERRINA DE HORNO SE PONEN LAS LONCHAS DE TOCINO QUE HEMOS ESTIRADO PREVIAMENTE CON UN CUCHILLO QUE QUEDEN COLGANDDO SOBRE LOS BORDES.
- 2
LIMPIAMOS EL HIGADO Y LO TRITURAMOS, LO CORTAMOS MUY PEQUEÑITO, LO MEZCLAMOS CON LA CEBOLLA CORTADA MUY FINA Y LA TERNERA.
- 3
LO MEZCLAMOS TODO EN UN RECIPIENTE GRANDE Y AÑADIMOS LOS AJOS MAJAOS, EL TOMATE, LAS ESPECIAS, Y LA MANTEQUILLA DERRETIDA CON EL VINO TINTO, SE TRATA DE CONSEGUIR UNA PASTA JUGOSA PERO NO CON CALDO, TENER CUIDADO CON EL VINO IR MIRANDO QUE NO SEA DEMASIADO, SALPIMENTAMOS.
- 4
PONEMOS LA MEZCLA EN LA TERRINA SOBRE LAS LONCHAS DE TOCINO Y LA CUBRIMOS CON LAS HOJAS DE LAUREL, TAPAMOS CON LAS TIRAS COLGANTES DEL TOCINO Y SE CUBRE EL RECIPIENTE CON PAPEL DE ALUMINIO SI NO TIENE SU PROPIA TAPA.
- 5
SE PONE EN EL HORNO A 180º DURANTE2 HORAS, SE SACA Y SE CAMBIA LA HOJA DE ALUMINIO, SE PONE PESO ENCIMA Y SE PRENSA DURANTE TODA LA NOCHE Y SE DEJA REPOSAR.
- 6
AL DIA SIGUIENTE SE DESMOLDA Y YA SE PUEDE SERVIR ACOMPAÑADO DE PURE DE CASTAÑAS Ó DE NUECES O PARA UNTAR EN PAN TOSTADO.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A CAMPURRI le encantará ver cómo quedó.
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