Espaguetis con almejas, cilantro y lima
La pasta con mariscos en casa nos encanta y especialmente la que va con almejas. En esta ocasión les he querido dar una vuelta de la receta tradicional y hacerlos con cilantro y lima, una combinación que me encanta!
Espaguetis con almejas, cilantro y lima
La pasta con mariscos en casa nos encanta y especialmente la que va con almejas. En esta ocasión les he querido dar una vuelta de la receta tradicional y hacerlos con cilantro y lima, una combinación que me encanta!
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo un buen fondo de aceite en una sartén y mientras se calienta laminamos el ajo. Doramos bien el ajo laminado y las guindillas y cuando estén listos retiramos.
- 2
Mientras ponemos una olla con abundante agua y unas hojitas de laurel. Una vez comience a hervir le ponemos la pasta y dejamos unos 9 min, o lo que indique vuestro paquete.
- 3
Vamos con las almejas. En la misma sartén u olla donde hemos dorado el ajo y la guindilla, añadimos las almejas, les ponemos el chorrito de vino blanco y tapamos para que se hagan al vapor. Una vez estén abiertas retiramos, dejamos enfriar un poco y sacamos como 80% de las almejas de su cáscara para que sea más fácil comer. Ponemos la lima, el ajo y las guindillas y esperamos hasta poner la pasta.
- 4
Cogemos la pasta directamente de la olla de cocción cuando esté en su punto y sin pasar por el colador, la ponemos directamente en la sartén de las almejas. Esto hará que quede mucho más jugosa, de hecho si queda seca puedes añadirle un poco del agua de cocción. Añade el cilantro fresco al gusto.
- 5
Termina con un poquito de pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra directamente sobre el plato y listo para comer!
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