Quiche de espinacas y champiñones

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#weekendreto Una receta vegetariana y sin gluten súper buena para compartir en familia

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1masa redonda de hojaldre sin gluten
  2. 5huevos
  3. 100 gramosespinacas
  4. 7champiñones grandes
  5. 8-10tomates cherry
  6. 100 mlnata para montar
  7. 200 gramosqueso curado de oveja
  8. 1/2cebolla blanca mediana
  9. Sal
  10. Aceite de Oliva
  11. Mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

  2. 2

    Limpiar y laminar 6 champiñones. Reservar

  3. 3

    Picar la cebolla en juliana fina. Poner aceite en una sartén a fuego suave y pochar la cebolla

  4. 4

    Cuando la cebolla esté transparente añadir las espinacas y los champiñones laminados. Salpimentar y dejar que se hagan los champiñones. Reservar

  5. 5

    En un bol batir los huevos con la nata. Añadir sal y pimienta. Reservar

  6. 6

    Rallar el queso y reservar

  7. 7

    Untar un molde desmoldable con un poquito de mantequilla, poner la masa dejando los bordes hacia arriba y pinchando varias veces para que no suba

  8. 8

    Sobre la masa poner la mezcla de espinacas y champiñones. Añadir la mezcla de huevos y nata. Encima el otro champiñón laminado, los tomates cherry y el queso rallado

  9. 9

    Meter al horno unos 20-25 minutos hasta que la masa esté hecha y la quiche cuajada

  10. 10

    Sacar del horno, dejar templar y retirar del molde. Emplatar y servir caliente. Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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