Tarta de macedonia
Tarta fresquita y ligera, es perfecta para tomar después de una comida copiosa
Tarta de macedonia
Tarta fresquita y ligera, es perfecta para tomar después de una comida copiosa
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo a hidratar en agua muy fría las láminas de gelatina el relleno. Por otro lado, cogemos la macedonia de frutas y con ayuda de la picadora la reducimos a puré. Reservamos. Montamos la nata y reservamos.
- 2
Para la base, desmigamos los sobaos y los ponemos en el fondo de un molde (yo uso aros de emplatar sobre la fuente en la que voy a servir la tarta) presionando un poco para que se unan bien. Con ayuda de un pincel mojamos la base de sobaos con el almíbar de la fruta. Reservamos.
- 3
En un cazo ponemos a calentar las 5 cucharadas de zumo y cuando vaya un poco caliente añadimos la gelatina y removemos para que se deshaga perfectamente pero sin que llegue a hervir. Dejamos que se temple.
- 4
En un cuenco ponemos el queso, los yogures, el azúcar y la macedonia, mezclamos bien. A continuación le añadimos la mezcla de gelatina y zumo templada, removemos bien para terminar añadiendo la nata montada que vamos uniendo al resto con movimientos envolventes.
- 5
Vertemos esta mezcla sobre la base de sobaos con mucho cuidado y dejamos en la nevera durante unas 4 horas para que comience a cuajar.
- 6
Pasado este tiempo, ponemos a hidratar en agua muy fría las tres láminas de gelatina restantes.
- 7
En un cazo, ponemos el zumo de melocotón, la mermelada y vamos revolviendo hasta que la mermelada este completamente líquida. Sin que llegue a hervir la mezcla añadimos la gelatina y mezclamos bien hasta que se deshaga. Dejamos que atempere un poco.
- 8
Finalmente, vertemos la cobertura de melocotón sobre la tarta con mucho cuidado. Introducimos de nuevo en la nevera y dejamos unas 3 horas para que cuaje. Estará lista para servir cuando esté completamente cuajada y fría.
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